خصوصیات تخم اردک

خواص تخم اردک

تخم اردک بسته به نژاد دارای وزن های متفاوتی است ولی به طور کلی در نژادهای گوشتی وزن هر تخم ۸۰-۷۰ گرم با رکورد ۹۰-۵۰ عدد در سال با این تفاوت که تنها رکورد در نوع آمریکایی نژاد پکن به ۲۰۸ عدد در سال می رسد در نژادهای تخم گذار نیز قدری اوضاع متفاوت است. چرا که تعداد تخم خیلی بیشتر از پر رکوردترین نژاد و موتاسیون گوشتی می باشد ولی تخمها قدری ریزتر هم می شوند. یعنی یک اردک تخمگذار سالانه حدود ۳۰۰-۲۹۰ عدد تخم را با وزنی حدود ۹۵-۹۰ گرم در اختیار مالک خود قرار می دهد و در نژادهای دومنظوره می توانیم تعداد ۲۲۰-۹۰ عدد تخم در سال با وزنی در حدود ۸۵-۹۰ گرم را ببینیم که این مسئله در هر دو نوع به شدت تحت تاثیر نژاد پرنده است که هر چه اصیل تر باشد تعداد تخم بیشتر می باشد. که در این بین تخم های دو زرده بیشتر از بلدرچین و کمتر از مرغ در اردکها دیده می شوند.

تخم اردک

تخم گذاری در اردک از سال اول زندگی (۲۹ هفتگی) آغاز میشود و در سال دوم برخلاف بلدرچین هم از لحاظ رکورد و هم از لحاظ وزن گیری (کمی و کیفی) به اوج خود می رسد و از سال سوم به بعد افت نموده و رکوردی در حد همان سال اول را به ما نشان می دهد که پس از آن نیز دیگر نگهداری این گله مقرون به صرفه نیست و نهایتاً دوره بهره وری ۳ ساله را به ما می دهد. در پرورش پرندگان آبزی نیز باید به این نکته دقت نمود در کل ما می توانیم در یک سال حدود 17.6 – 6.3 از هر اردک بسته به نژاد به منظور پرورش و مدیریت اعمالی در فارم تخم جمع آوری نماییم که با توجه به بازار کم و بسیار ضعیف این محصول نمی توان آن را به خوبی جهت مصرف عرضه نمود. تخم اردک تقریباً شکل و اندازه های تخم مرغ را داراست. البته قدری بزرگ تر است منتهی در رنگ آمیزی متنوع تر است. به گونه ای که می توانیم رنگهای سفید تا قهوهای روشن تر را در تخم های اردک به ترتیب فراوانی مشاهده کنیم. از نظر پوسته و مقاومت آن چیزی مشابه تخم مرغ است ولی به لحاظ ترکیبات درونی آن تا حدودی با تخممرع متفاوت است. به گونه ای که در ظاهر دارای سفیدهای بسیار شفاف تر از تخم مرغ است که به علت آلبومن موجود در آن است و وزن زرده ی آن دو برابر سفیدهای آن است و به همین جهت دارای طعمی واضح تر و به عقیده برخی خوش تر است. همچنین تخم ارد ک دارای کلسترول و چربی بسیار بالایی است به گونه ای که تخم مرغ هم از لحاظ کلسترول از آن عقب تر است و از لحاظ PH دارای 6.5 PH برای زرده و 7.5 PH برای سفیده اش است.

به جهت مسئله رنگ بندی نیز باید گفت که تخم های اردک معمولاً از رنگ سفید تا زرد روشن تیره وآبی روشن و کمی تیره تر متغیر است که در زیر رنگ بندی ها را بر اساس اردکها معمولاً عادت دارند تا اغلب تخم های خود را در صورت بالانس نوری در حوالی ساعات ۷- 4 صبح بگذارند در هر صورت شاید تخم اردک از تخم مرغ قدری خوشمزهتر باشد و با بسته به سلیقه برخی از خوردن آن امتناع کنند ولی نمی توان گفت که به لحاظ غذایی بسته غذایی بسیار عالی و کاملی است که این مسئله را می توان در بررسیهای آنالیزی آن مشاهده نمود.

خاصیت های تخم اردک

اردکها تقریباً در سن ۲۱۰-۱۷۰ روزگی تخم گذاری خود را آغاز می کنند که پس از آن به مدت حدوداً 4۵ روز با رکوردی بیش از ۸۸٪ درصد و آن هم در نژادهای تخم گذار برنوب تخمگذاری مؤثر و مناسب دارند و کمکم این رکورد کم می شود تا در 150 روزگی پس از شروع تخم گذاری یا همان بلوغ، در بهترین نژادهای تخم گذار اردک به حدود 4۵٪ رکوردشان کاهش می یابد پس اگر بخواهیم حداکثر توجیه اقتصادی را برای بهترین اردک های تخم گذار در نظر بگیریم نهایتاً شاید بتوانیم این کار را برای مدت ۱۰ – ۹ ماه ادامد دهیم پس در کل می بینیم که اردک در هیچ نژادو گونه ای به لحاظ تخم گذاری قرون به صرفه نیست و تنها شاید بتوان به آن به عنوان یک محصول ثانویه در اردکهای گوشتی نگاه کنیم زیرا تخم اردک نه مرغوبیت آنچنانی نسبت به سایر طیور دارد که حتی تعداد کم آن هم بازار پسند و مفید باشد و نه این که ارزش رکوردی و یا اقتصادی دارد پس از این رو به تخم گذار بودن اردک به لحاظ مصرف خوراکی کمتر از گوشت آن نه تنها در این جا بلکه در هیچ جای جهان به جز شرق آسیا توجه نمی شود و صرفاً به عنوان گله های مادر جهت نسل کشی قابل اهمیت است.

مطالب مشابه

دمای سالن پرورش بلدرچین و عوامل موثر بر آن : بلدرچین بعنوان یک جانور خون گرم توانایی حفظ و کنترل دمای بدن خود را در یک محدوده معین داراست. لیکن این حیوان نیز مانند سایر جانداران دیگر درجه حرارت نرمالی را که خاص خود اوست و در سنین مختلف کتغیر است. داراست که در محدوده دمایی 21-38 درجه سانتی گراد است و با توجه دمایی حیوان متغیر میشود . به این محدوده دمایی درجه حرارت آسایش بلدرچین می گویند که باز هم رقم دقیقی نیست.   اگر دمای محیط پرورش بلدرچین از این محدوده بیشتر شود به آن لفظ استرس گرمایی بلدرچین اطلاق می کنیم و اگر دمای محیط کمتر باشد به آن لفظ استرس سرمایی بلدرچین اطلاق می کنیم ، که در هر دو صورت باعث اذیت و لطمه پرورشی به حیوان می شود. همانگونه که گفته شد درجه حرارت آسایش به فاکتورهای دیگری نظیر سن، نژاد، رطوبت، تا حدودی جنس و شرایط فیزیولوژیک خاص پرنده که متغییر است وابسته است پس برای داشتن یک دمای استاندارد و مناسب برای بلدرچین ها باید به صفحات بعد رجوع داشته باشیم. تعیین کننده دمای آسایش پرنده دمای بدن خود بلدرچین است که حدود ۲/۵ درجه سانتی گراد با ضربان قلب ۵۵۰ عدد در دقیقه است.   هر پرورش دهنده زیرک برای شناخت و کنترل دمای یک فارم پرورش بلدرچین یا حتی هر نوع دام دیگر در ابتدا نیاز به این دارد که بداند عواملی که در فارم او ایجاد حرارت یا برودت میکنند کدامند؟ لذا برای درک این موضوع عوامل گرمازای زیر را نام می بریم. ۱. گرمای معمولی بدن پرنده که همانند سایر جانداران به علت متابولیسم بدن حیوان و سوخت و ساز سلولی آن ایجاد می شود. ۲. دفع مدفوع که به همراه آن بخشی از دمای بدن نیز از بدن خارج می شود. 3. دفع تخم و مدفوع که به دلیل ذکر شده برای دفع ایجاد گرما و حرارت می کند. 4. دمای هوای بیرون سالن که طبیعتاً بی تاثیر در دمای هوای داخل سالن نیست و بسته به نوع اقلیم و فصل سال متغییر است. البته از این مهم نباید غافل شد که برخی عوامل دیگر نظیر شرایط عایق بندی سالن، جنس کف سالن و اندازه گله در دمای سالن موثر هستند.   [caption id="attachment_12049" align="aligncenter" width="500"] دمای سالن پرورش بلدرچین[/caption] عواملی که به موجب آن ها باید دمای محیط را تنظیم نمود شامل : ۱. تغذیه پرنده به رطوبت و دمای محیط بستگی دارد بدین صورت که هر چه دما بالاتر رود و یا رطوبت کمتر شود تغذیه و اشتهای پرنده به دلیل مسائل فیزیولوژیک کمتر می شود و یا برعکس هر چه دمای محیط پائین تر بیاید و یا رطوبت نسبی هوا بالاتر رود اشتهای پرنده به همان نسبت افزایش می یابد تا آنجایی که به حداکثر میزان خود برسد. ۲. در بلدرچین با افزایش سن دستگاه حرارت مرکزی کاملتر شده و به تدریج باید دمای سیستم های حرارتی خود را کاهش دهیم و یا برعکس در فصول گرم سال باید به فعالیت سیستم های برودتی و گاها رطوبتی خود بیافزائیم . ۳. تنظیم درجه حرارت به عنوان یک عامل باز دارنده شیوع اکثر بیماری ها از درجه اهمیت ویژه ای برخوردار است . 4. در صورت نداشتن تعادل در دمای محیط احتمال اختلال در کمیت و کیفیت محصولات بلدرچین نظیر گوشت و تخم آن از درصد بالایی برخوردار است و باید توجه داشت که دما در این مورد بسیار حائز اهمیت است. ۵. باید به مهمترین نکته تنظیم دما بدین گونه توجه کرد که اکثر طیور به تغییرات دما پاسخ می دهند و به آن ها نوعی استرس به نام استرس دمایی وارد می شود پس باید حتی الامکان از این امر خودداری نمائیم 6. در تنطیم همزمان رطوبت و دما باید به این نکته توجه داشت که پرنده ها به تغییرات دما بیش از تغییرات رطوبت حساس هستند پس باید تغییرات دما و حرارت را در اولویت کارهای خود قرار دهیم . 7. دمای محیط و بدن بلدرچین ها در شب هنگام به دلیل کاهش فعالیت پرنده ها کاهش می یابد و در روز به دلیل افزایش فعالیت آن ها افزایش می یابد که باید در فعال کردن یا عدم فعال کردن تمام سیستم ها این موضوع را در نظر بگیریم .

دمای سالن پرورش بلدرچین و عوامل موثر بر آن

دمای سالن پرورش بلدرچین و عوامل موثر بر آن :...

نیازهای تغذیه بلدرچین

نیازهای تغذیه بلدرچین بخش دوم

پروتئین ها نیازهای تغذیه بلدرچین بخش دوم : در مورد...

پرورش و تغذیه بلدرچین

پرورش و تغذیه بلدرچین

پرورش و تغذیه بلدرچین پرورش و تغذیه بلدرچین : جوجه...

تائید دیدگاه فعال است. دیدگاه شما ممکن است کمی طول بکشد تا ظاهر شود.