مرغ

ZN و تاثیرات آن بر روی تخم مرغ

ZN و تاثیرات آن بر روی تخم مرغ

ZN و تاثیرات آن بر روی تخم مرغ | افزایش مواد معدنی در تخم مرغ های تخمگذار پس از تکثیر با فرم های آلی Zn به تنهایی و در ترکیب با سایر مواد معدنی دیده می شود؛ مس، منگنز و کروم افزایش تخم مرغ غنی سازی  Zn، تولید تخم مرغ و کیفیت تخم مرغ بهتر از لحاظ افزایش وزن تخم مرغ، تخمک آلبومین، گلوبولین، ضخامت پوسته و پروتئین کل در مرغ های تخمگذار پس از مکمل Zn گزارش شده است که کیفیت پوسته تخم مرغی را از لحاظ ضخامت، وزن، قدرت شکستن و غنی سازی مواد معدنی بهبود می دهد.

ZN روی سلفات
ZN روی سلفات

اکسید زین به عنوان یک عامل جایگزین برای مرغ تخمگذار تخم مرغ های با کیفیت بالاتر را در چرخه تولید دوم تولید می کند، در مقایسه با سایر روش های شستشو. با این وجود، پرندگان در طول روند شستشو وزن کم می کنند؛ کاهش وزن به طور موقت و وزن بدن بعد از دوره استراحت در مرغهای تکمیل شده بهبود یافت افزایش تولید تخم مرغ و افزایش عملکرد تولید پس از افزودن Zn به خواص ضد استرس و آنتی اکسیدانی نسبت داده شده است

نتیجه گیری

از بررسی حاضر آشکار است که Zn یک عنصر ضروری در فیزیولوژی و عملکرد مرغ است.

مکمل اضافی Zn باعث افزایش مصرف غذا، رشد و تقویت تخمک تخم مرغ در پرندگان مرغ می شود.

شواهد تجربی کنونی نشان می دهد آماده سازی های مختلف Zn برای تولید و باروری پرندگان سودمند است، با این وجود، نتایج حاصل از دوز مشخص مشخص نمی شود و مدت زمان مصرف مکمل ها همیشه اعلام نشده است.

ادبیات منتشر شده نشان می دهد که برخی از مطالعات اثرات مثبت Zn را در آزمایشات نشان نمی دهد، که باید بیشتر مورد بررسی قرار گیرد.

در مورد نوع، دوز و مدت زمان Zn در خوراک طیور، باید توافق شود.

 


 

گروه صنعتی اسکندری یکی از برترین تولید کنندگان دستگاه های جوجه کشی در سطح خاور میانه

مضرات مصرف آنتی بیوتیک ها

مضرات مصرف آنتی بیوتیک ها

آنتی بیوتیک های شیمیایی
آنتی بیوتیک های شیمیایی

مضرات مصرف آنتی بیوتیک ها | اگرچه سابقه کشف داروها از جمله آنتی بیوتیک ها نسبتاً طولانی است و از گذشته های دور تا به حال به عنوان دارویی مؤثر برای کنترل باکتری های مضر و بیماریزا تجویز و مصرف می شوند؛ و با وجود آنکه منشاء اکثر این آنتی بیوتیک ها مواد طبیعی (قارچ ها و باکتری ها) است اما بعضی از آنها نیز منشاء شیمیایی و مصنوعی دارند.

دامپزشک
دامپزشک

مضرات مصرف آنتی بیوتیک ها | برخی از مرغداری ها در حالی که باید از یک دامپزشک آشنا به داروها و عوارض آن به عنوان مسؤلان فنی استفاده کنند، برای صرفه اقتصادی فقط از مهندسان دامپرور استفاده می کنند و لذا نظارت مناسب برای جلوگیری از تقلب مرغداران سودجو وجود ندارد. به عنوان مثال، طبق بخشنامه سازمان دامپزشکی در صورتی که در مرغداری ها فورازوئیدون استفاده شده باشد مرغها باید معدوم شوند و حتی اجازه فروش پیدا نکنند. حتی داروهای مجاز نیز باید حداقل ۱۵ روز قبل از کشتار، مصرف دارو قطع شود ولی متأسفانه بعضاً این موضوع رعایت نمیگردد.

مضرات مصرف آنتی بیوتیک ها

بعضی از داروهای مصرفی پس از دو هفته از بدن پاک و مرغ قابل مصرف می شود اما برخی داروها مثل فورازولیدون یا کلرامفنیکل پس از مصرف تا مدت زیادی در جگر یا گوشت باقی می مانند و آثار سرطان زایی بسیار بالایی دارند.

نتایج تحقیقات نشان می دھد که برخی از میکروب های مقاوم در بدن انسان، این مقاومت را صرفاً از طریق خوردن گوشت های آلوده به آنتی بیوتیک کسب ننموده اند؛ بلکه به واسطه تماس با افراد و محیط آلوده کسب کرده اند. بیماری برخی افرادی که در بیمارستان بستری شده اند به خاطر ارتباط با فضولات و مدفوع حیوانات آلوده است؛ چرا که برخی باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک ها از مدفوع حیوانات جدا شده و به بدن انسان منتقل میگردد.

سرخ کردن گوشت

پختن و سرخ کردن گوشت تاثیر کمی بر از بین بردن پسماند آنتی بیوتیک و همچنینیان بر باکتریهای مقاوم موجود در آن دارند. خوردن گوشت های آلوده و تمامی گوشت های سالم با گوشت های آلوده نیز موجب انتقال باکتری های مقاوم می شود. برخی مواقع این باکتریهای مقاوم به بدن افراد سالم انتقال می یابد و موجب کاهش و یا عدم پاسخگویی به درمان می شود.

باکتری ها و آنتی بیوتیک ها

مضرات مصرف آنتی بیوتیک ها | برخی از باکتری هایی که نسبت به یک آنتی بوتیک مقاوم شده اند، را نمی توان با آنتی بیوتیک ساده قبلی رفع کرد و ناگزیر باید از آنتی بیوتیکی استفاده کرد که باکتری تا به حال با آن رو به رو نشده است. در پاره ای موارد برای از بین بردن باکتری مقاوم شده، باید ۳ آنتی بیوتیک به طور همزمان استفاده کرد.

نکته

نکته مهم آن است که همه گروه های سنی، در معرض خطر مقاومت نسبت به داروهای ضد میکروبی قرار دارند؛ اما کسانی که دیابت دارند یا در خطر ابتلا به عفونت هستند، بیماری قلبی دارند یا به دیگر بیماری های مزمن مبتلا هستند، در معرض خطر نوعی مقاومت قرار دارند که در افراد سالم، احتمال بروز آن کمتر است. همچنین کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و نسبت به داروها مقاومت پیدا می کنند در معرض عفونت منتشر شده قرار میگیرند و سلامت آنها به شدت به خطر میافتد.


گروه صنعتی اسکندری سازنده بهترین دستگاه های جوجه کشی

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در مرغداری ها

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در مرغداری ها

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در مرغداری ها | آنتی بیوتیک ها موادی هستند که از کشت بعضی قارچ ها و یا کپک ها و برخی میکروب ها بدست می آیند. نخستین موادی که بعنوان افزودنی مورد توجه متخصصان قرار گرفتند آنتی بیوتیک ها و عوامل ضد باکتری بودند. از سال ۱۹:۹ میلادی، آنتی بیوتیک ها در جیره غذایی طیور مورد استفاده قرار گرفتند. با وجود گذشت بیش از ۹۰ سال از آغاز مصرف آنتی بیوتیک ها هنوز هم در مورد چگونگی اثر آنتی بیوتیک ها و نحوه تأثیر آنها بر تغذیه و رشد جوجه ها بین دانشمندان تغدیه بحث و اختلاف نظر وجود دارد. اما آنچه که امروزه اغلب صاحب نظران و متخصصان بهداشت و تغذیه طیور بر آن توافق دارند مضرات ناشی از مصرف بی رویه برخی مکمل های غذایی، هورمون و داروها از جمله آنتی بیوتیک ها میباشد.

در همین راستا موضوع تولید گوشت و تخم مرغ ارگانیک و سالم، مد نظر قرار گرفته است. هدف اصلی نشریه حاضر بررسی دلایل گرایش به سمت مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها در واحدهای مرغداری و پیامدهای نامطلوب ناشی از آن و همچنین ارائه برخی توصیه هایی بهداشتی به تولید کنندگان و مصرف کنندگان گوشت مرغ می باشد.

دلایل گرایش به مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها

مصرف بی رویه آنتی باکتری ها
مصرف بی رویه آنتی باکتری ها

در سالیان نه چندان دور، بسیاری از جوامع روستائی و عشایری مرغهای بومی را به روش سنتی و در منازل و مزارع خود برای مصرف خانواده پرورش می دادند. اما با افزایش روزافزون جمعیت و توسعه زندگی شهری و صنعتی، امکان استفاده از روش های سنتی برای تأمین نیاز مصرف کنندگان وجود ندارد. امروزه نمی توان منتظر ماند تا یک مرغ روال طبیعی و طولانی خود را برای رشد مناسب طی کند. در این میان، مرغداری های صنعتی، دوره تبدیل جوجه یک روزه به مرغ با وزن مناسب کشتار را کوتاه کرده اند. امروزه به کمک دارو، هورمون و مکملهای غذایی برای تبدیل یک جوجه یک روزه به یک مرغ آماده طبخ، بین ۵ تا ۹۰ روز بیشتر زمان لازم نیست.

متخصصان دلسوز و علاقمند به سلامت عمومی جامعه، همواره به مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها در واحدهای پرورش دام و طیور و مساله باقی ماندن اثر دارویی در غذاهایی که منشأ دامی دارند هشدار می دهند؛ اما در مقابل، برخی از متخصصان دامپروری، فوایدی برای مصرف آنتی بیوتیک ها بر می شمارند و مصرف آن ها را اجتناب ناپذیر میدانند. آنتی بیوتیک ها در صنعت مرغداری با اهداف مختلفی تجویز و مصرف می گردند

 برخی از دلایل اسفاده از آنتی بیوتیک ها در واحد های مرغداری عبارتند از:

الف – به عنوان تسریع کننده رشد

ب – برای درمان بیماریها

ج- برای کاهش تلفات

د- برای افزایش تولید گوشت

و – برای افزایش قابلیت دسترسی یا جذب بعضی مواد

ز- از بین بردن سم تولید شده توسط میکروبهای مضر روده

شیوه عمل آنتی بیوتیک ها گسترده است. به طور کلی به نظر میرسد استفاده از آنتی بیوتیک ها بر اثر عمل انتخابی بر روی باکتری  های روده باشد؛ بدین ترتیب که از رشد میکروب های بیمای زا جلوگیری میکنند و آنها را از بین می برند و سبب تحریک و رشد بعضی میکروب های مفید روده می گردند.

امروزه مصرف آنتی بیوتیک ها در مرغداری های صنعتی افزایش یافته است زیرا در مرغداری های صنعتی به دلیل آنکه تعداد زیادی طیور در کنار هم نگهداری می شوند احتمال ابتلای آنها به بیماری ها و شیوع بیماری های واگیر بشدت زیاد و در صورت ابتلا و همهگیری، درمان قطعی بسیار مشکل است و لذا تلفات زیاد و خسارتهای اقتصادی سنگینی را متوجه مرغدار می کند و به علاوه اینکه به اقتصاد کشور نیز ضربه خواهد زد.

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در مرغداری ها

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در سالن های پرورش طیور
الگوی مصرف آنتی بیوتیک در سالن های پرورش طیور

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در مرغداری ها | آنتی بیوتیک ها در پرورش دام و طیور با اهداف دیگری غیر از درمان بیماریها نیز استفاده می شوند. بخش زیادی از آنتی بیوتیک های تجویز شده توسط دامپزشکان با هدف تسریع رشد دام و طیور صورت می گیرد تا برای درمان آنها. متخصصان اخیر بر این باورند که کاربرد این داروها به دلیل از بین بردن باکتری های مضر دستگاه گوارش دام و طیور، زمینه هضم و جذب بیشتر غذا توسط آنان را فراهم می کنند. علاوه بر این، استفاده از آنتی بیوتیک ها سبب بهره برداری بیشتر از غذای مصرفی و افزایش میزان اضافه وزن روزانه دام های پرواری، تولید شیر و یا تخم مرغ می شوند؛ که این موضوع از افزایش قیمت جلوگیری کرده و در نتیجه هم تولیدکننده و هم مصرف کننده راضی خواهند بود.

آنتی بیوتیک ها باعث کاهش مصرف غذا

آنتی بیوتیک ها باعث کاهش مصرف غذا
آنتی بیوتیک ها باعث کاهش مصرف غذا

الگوی مصرف آنتی بیوتیک در مرغداری ها | همچنین استفاده از آنتی بیوتیک ها به علت افزایش کارآیی غذایی، باعث کاهش مصرف غذا می شود و در نتیجه زمین های کشاورزی کمتری زیر کشت علوفه میرود. دستگاه گوارش دامی که به همراه غذا آنتی بیوتیک دریافت میکند چون موادغذایی بیشتری جذب می کند مواد جذب نشده و دفعی کمتری وارد محیط زیست میسازد. با مصرف این داروها دام و طیور بیمار درمان یافته و از انتقال و گسترش بیماری به انسان ممانعت می شود.

طرفداران مصرف آنتی بیوتیک بر این باورند که آنتی بیوتیک هایی که با غلظت پایین و به عنوان محرک رشد همراه با غذا به کار می روند عمدتاً در مجرا و یا در سطح روده ظهور یافته و منجر به افزایش رشد و بهبود ضریب تبدیل غذایی می گردند. به اعتقاد آنها مصرف برخی آنتی بیوتیک ها موجب میشود تا در برخی اجزاء غذایی مانند ویتامین ها و برخی مواد معدنی صرفه جویی صورت گیرد. همچنین در مواقع بروز استرس ناشی از واکسیناسیون و تغییر جیره غذایی مرغ، برخی آنتی بیوتیک ها نظیر آواپارسین، باسی تراسین، بیرجنتامایسین، اولاکینوو کس، لینکومایسین، فلاوامایسین مصرف میشود. موقع مصرف این نوع آنتی بیوتیک ها باید به مقدار و زمان مصرف آنها توجه داشت.


توجه داشته باشید برای راه اندازی یک واحد مرغداری میتوانید یکی از دستگاه های جوجه کشی صنعتی ساخت گروه صنعتی اسکندری را تهیه فرمایید که امکان جوجه کشی اتوماتیک را نیز برای شما فراهم می آورد.

آشنایی با خوراک طیور

آشنایی با خوراک طیور

آشنایی با خوراک طیور : آشنایی با خوراک طیور : امروزه، پرورش طیور در کشور ما، گسترش پیدا کرده است. در یک مرغداری، بیشتر از شصست درصد هزینه ها مربوط به خوراک است. به علاوه، خوراک مصرفی طیور، نقش مهمی در رشد مرغها و تولید مرغداری دارد. بنابراین، تهیه یک خوراک استاندارد از نظر اقتصادی و بهداشتی بسیار دارای اهمیت است و از این رو نگهداری صحیح آنها بسیار ضروری است. هر سال به دلیل اشکال های فنی انبارها، سیلوها و ناآشنایی افراد با روش های صحیح انبارداری، مقدار زیادی از محصولات انبار شده در کشور فاسد می شوند. بنابراین با استفاده از روشهای درست انبارداری می توان جلوی بسیاری از این نوع خسارت ها را گرفت. به علاوه با این کار به تولید اقتصادی تر همراه با بهتر شدن کیفیت محصولات تولیدی مانند گوشت مرغ و تخم مرغ میرسیم.

فصل اول: آشنایی با خوراک طیور

خوراک آماده طیور

خوراک آماده طیور
خوراک آماده طیور

آشنایی با خوراک طیور : خوراک آماده طیور، مخلوطی از مواد خوراکی گیاهی، حیوانی و افزودنیهای خوراکی است. این افزودنیها شامل مواد معدنی، ویتامینی ، اسیدهای آمینه وس می شوند. جیره مصرفی طیور براساس هدف ما از مرغداری مشخص می شود. برای مثال، جیره خوراکی برای پرورش جوجه گوشتی با مرغ تخمگذار و مرغ مادر فرق می کند. همچنین سن پرورش نیز مهم است. جیره خوراکی در مرحله رشد با مرحله تولید تفاوت دارد. به طور معمول، جیره خوراکی به وسیله کارشناسی مربوطه تنظیم می شود. سپس خوراک براساسی جیره مشخص شده، زیر نظر کارشناسی و با استفاده از مواد خوراکی در دسترسی، تهیه میشود.

 چند نکته در تنظیم جبره خوراکی طلبور:

۱- احتیاجات طیور که به هدف پرورش، سن طیور و نژاد آن بستگی دارد.

۲- مواد اولیه خوراکی موجود و در دسترس

۳- قیمت مواد اولیه خوراکی ؛

۴- محدودیت (حد مجاز) مصرف هر یک از مواد اولیه خوراکی

۵- عاملهای محیطی مانند آب وهوا، وجود بیماری هاوس.

 

مواد اولیه خوراکی: 

خوراکی طیور

مواد اولیه خوراکی برای طیور به سه دسته اصلی تقسیم می شوند:

مواد خوراکی با انرژی بالا:

آشنایی با خوراک طیور : این دسته از مواد خوراکی، به طور عمده انرژی لازم را برای طیور فراهم می آورند و به طور معمولی دارای سطوح پایین تا متوسط از نظر پروتئین خام هستند که میزان آن کمتر از ۲۰ درصد است. قسمت بیشتر جیره خوراکی از این مواد خوراکی تشکیل می شوند.

 مهمترین خوراک هایی که در این دسته هستند، عبارتند از:

الف) دانه های غلات، مانند ذرت، جو، گندم، چاودار، سور گوم و …

ب) محصولات و باقی مانده های کارخانه های صنایع کشاورزی، مانند سبوس، ملاسو ………

ج) چربیها و روغن ها، مانند چربی های حیوانی و گیاهی، پودر چربی، اسیدهای

rجراب و ۰۰۰

 

۲- مواد خوراکی پروتئینی:

آشنایی با خوراک طیور : این دسته از مواد خوراکی به طور معمول بیشتر از بیست درصد پروتئین دارند. این مواد، نیازهای پروتئینی طیور را فراهم میآورند. مواد پروتئینی از منابع مختلف گیاهی، حیوانی، منابع میکروبی و مد. تهیه میشوندو عبارتند از:

الف ) محصولات فرعی کارخانه های روغن کشی (گنجالهها): به باقی مانده دانه های روغنی پس از روغن کشی، کنجاله میگویند. مهمترین آنها در تغذیه طیور، گنجاله سویا، تخم پنبه، آفتابگردان و کلزا است.

ب) مُکمل های پروتئینی: این مواد عبارتند از پودر ماهی و پودر گوشت که پروتئین حیوانی هستند؛ گلوتن ذرات که پروتئین گیاهی است و پروتئین تک یاخته ای که یک نوع پروتئین میکروبی است.

 

۳ – افزودنی های خوراکی:
افزودنی های خوراکی طیور
افزودنی های خوراکی طیور

آشنایی با خوراک طیور : این مواد، جیره غذایی را کامل می کنند. به همین دلیل به آنها «مُکمل» میگویند. این مکمل ها به مقدار خیلی کم در جیره خوراکی استفاده میشوند اما وجودشان در مخلوط خوراک طیور ضروری است. این مواد عبارتند از:

الف) مُکمل های معدنی: شامل دی کلسیم فسفات، مونو      کلسیم فسفات، پودر صدف، پودر استخوان ، نمک طعام، مکمل های حاوی آهن، منگنز، مس و مس، نیز در جیره غذایی استفاده میشوند.

ب) مکملهای ویتامینی: کمبود ویتامینها طیور را به بیماریهای به خصوصی دچار می کند. مکمل های ویتامینی در جیره غذایی طیور از این بیماری ها جلوگیری می کنند. به علاوه طیور را در برابر تغییرها و فشارهای محیطی مقاوم می کنند و نیز رشد آنها را تقویت می کنند.

ج) سایر افزودنیها: شامل آنزیمهای خوراکی، پروبیوتیک ها، زئولیت، محرکهای رشد نظیر آنتیبیوتیک ها و … هستند این مواد سبب افزایش قابلیت هضم خوراک در دستگاه گوارش شده و در نتیجه باعث بهبود در رشد طیور می شوند.

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی
  • ماشین جوجه کشی
  • دستگاه جوجه کشی خانگی
  • دستگاه جوجه کشی صنعتی

دستگاه جوجه کشی

  • قیمت دستگاه جوجه کشی
  • خرید دستگاه جوجه کشی
  • فروش دستگاه جوجه کشی
  • فروشگاه دستگاه جوجه کشی

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی بلدرچین
  • دستگاه جوجه کشی مرغ
  • دستگاه جوجه کشی شترمرغ
  • دستگاه جوجه کشی کبک

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی غاز
  • دستگاه جوجه کشی اردک
  • دستگاه جوجه کشی بوقلمون
  • دستگاه جوجه کشی طوطی سانان

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی خانگی
  • دستگاه جوجه کشی باکیفیت
  • دستگاه جوجه کشی ارزان
  • لیست قیمت دستگاه جوجه کشی

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی خارجی
  • دستگاه جوجه کشی آرکام
  • دستگاه جوجه کشی ایرانی
  • دستگاه جوجه کشی اسکندری
آناتومی مرغ لاری

آناتومی مرغ لاری بخش دوم

آناتومی مرغ لاری بخش دوم :سیستم عضلانی خروس لاری

آناتومی مرغ لاری بخش دوم :پرندگان دارای سیستم ماهیچهای پیچیدهای هستند و به طور معمول رنگ عضله های آنان سفید می باشد. بافت ماهیچه ای از اعضای قابل انقباض اصلی بدن می باشد که وظیفه تمام حرکات حیوانات را بر عهده دارد. سه نوع بافت ماهیچهای وجود دارد. ماهیچه صاف در رگهای خونی، روده و دیگر اندامهای غیرارادی بدن وجود دارد. ماهیچه قلب و ماهیچه مخطط دو نوع دیگر ماهیچه می باشند. مسئولیت ماهیچه مخاطلط برای اغلب حرکات ارادی میباشد و پروتیین قابل مصرف لاشه را تشکیل می دهد.

آناتومی مرغ لاری
آناتومی مرغ لاری

ماهیچه های سینه مرغ لاری، ران و پا مهمترین ماهیچه های پرندگان می باشند. ماهیچه سینه برای تطابق پرندگان برای پرواز، بخش بزرگی از سیستم ماهیچهای را تشکیل می دهد. بزرگترین ماهیچه بدن لیور ماهیچه “سنت و نوک ترین ان ماهیچه زیر پوستی می باشد. ماهیچه های پوستی در پایه پرها قرار گرفته اند و در اثر انقباض أنها پرها حرکت می کنند. پرندگان دارای دو نوع ماهیچه سفید و قرمز می باشند. که به گوشت سفید و قرمز معروف هستند. ماهیچه قرمز دارای مقادیر بیشتر میوگلوبین نسبت به ماهیچه سفید است. میوگلوبین، ترکیب اهن دار حامل اکسیژن است و از برخی جهات مانند هموگلوبین میباشد و نقش انتقال اسیژن و شربندی اکسید را به عهده دارد. در ماهیچه های با فعالیت بیشتر، مقدار میوگلوبین بیشتر و رنگ آنها قرمز تر از ماهیچه سفید است. در طیور ماهیچه های پا تیرهتر از ماهیچه سینه است زیرا برای ایستادن و نگه داشتن قایم بدن فشار بیشتری بر آن ها وارد می شود.

سیستم استخوانی استخوان ها، اندام مقاوم و سخت بدن می باشند که به بدن حیوان شکل میدهند و در تعادل بدن و حرکات حیوان نقش اصلی را دارد و نقطه اتکای ماهیچه ها هستند. اسکلت طیور بسیار سبک تر و در عین حال قوی تر از دام های دیگر میباشد به این خاطر استخوانهای پرندگان توخالی بوده ولی برای استحکام آن پیوندهای شبکه ای در داخل آن وجود دارد که در عین سبکی قدرت و استحکام فوق العاده ای به آنها می دهد. استخوان ها از نظر کلسیم غنی بوده از این رو بسیار فشرده هستند. تعداد ۱۴ مهره در گردن و ۷ مهره در ناحیه سینه قرار دارد. از این رو گردن، دراز و متحرک میباشد. مهره های قسمت سینه به هم جوش خورده و محل اتصال بالها را تشکیل میدهد و در قسمت تهیگاه نیز استخوانهای فقرات به همه متصل هستند، استخوانهای ناحیه لگن برخلاف پستانداران از وسطا به هم پیوسته نبوده و از روطاف پزیر می باشد لذا تخم مرغ به آسانی از میان آنها میگذرد. در طیور برخی استخوان ها مانند جمجمه، بازو، سینه، ترقوه و تعدادی از استخوانهای ستون مهرهها تهی بوده و به سیستم تنفسی متصل «طسرت زر و هوا در داخل این استخوان ها حرکت میکند، مغز استخوان منبعی از کلسیم برای تشکیل پوس زه زمان مرغ است و بخش اعظم کلسیم مورد نیاز برای تشکیل پوسته تخم مرغ مستقیما از خوراک، مصرفی، تاسی می شود. فاصله بین دو استخوان عانه و همچنین فاصله بین این استخوان ها و قسمت ازتهایی چراغ، سنه کمک زیادی به مرغدار برای تشخیص مرغ های تخم گذار از غیر تخم گذار میز مایر، در مرغ تخمگذار فاصله این دو استخوان از هم و همچنین فاصله آن ها از جناغ سینه افزایش می دارد.

آناتومی مرغ لاری
آناتومی مرغ لاری

بال به طور مشخص از استخوانهای بازو، زند زبرین و زند زیرین، استخوانهای مج، استخوانهای قلم دست و سه انگشت تشکیل شده است. استخوان بازو دارای منافذ هوایی است که با کیسه های هوایی در ارتباط است. استخوانهای زند زیرین و زبرین از دو سر به هم چسبیده اند. استخوان پا شامل استخوان ران، ساق پا (نازک نی و درشت نی)، استخوان قلم پا و انگشتان می باشد. در بیشتر پرندگان به خصوص ماکیان، چهار انگشت وجود دارد که یک انگشت کوچک به سمت عقب و سه انگشت دیگر به سمت جلو امتداد دارند و به ترتیب ۲، ۳، ۴ و ۵ بند دارند.

دستگاه ادرای پرندگان از دو کلیه و مجاری حالب تشکیل شده است. هر کلیه از سه قطعه با اندازه غیر مساوی تشکیل شده است. کلیه ها در زیر شش ها و چسبیده به مهرههای کمر و کاملا چسبیده به ستون فقرات قرار گرفته اند و از طریق میزنای به کلوآک ختم می شوند. کلیه نقش اساسی در تعیین میزان اسید و باز بدن دارد. ادرار در کلیه ها تولید و به وسیله مجاری ادرار در کلواک ریخته می شود. به این دلیل در حلیور ادرار و مدفوع همیشه با هم دفع میشوند. ادرار طیور غلیظ، چسبنده و کمی جامد، سفید و شامل مقداری اوریک اسید است که .3 متابولیسم پروتیینها حاصل می شود. در ادرار علاوه بر این، مقدار کمی اوره، کراتین، کراتینین و مقداری پروتیین وجود دارد.

آناتومی مرغ لاری

آناتومی مرغ لاری

آناتومی مرغ لاری :طرز رویش پر

آناتومی مرغ لاری: پرها از مجاری مخصوصی در پوست به نام مجرای پر تشکیل می شوند. این مجاری و حفرهها در تمام نواحی بدن وجود دارد. اولين آثار به وجود آمدن این مجاری در پنجمین روز زندگی جنینی پدیدار می شود. هر پر در یک فولیکول که در پوست جنین قرار دارد شروع به تشکیل می کند و در داخل این فولیکول ها پرهای اصلی تشکیل می شوند. پرهای اصلی از یک لکه در قاعده فولیکول منشاء می گیرند و به مرور رشد آنها زیاد و از پوست خارج می شوند، به طوری که پس از مدتی پرها قابل رویت می گردند و به تدریج بر رشد این پرها اضافه میگردد و قسمتهای مختلف پر فرم گرفته و تشکیل می شوند. تغذیه پرها به وسیله پولپهایی در پوست انجام می شود که دارای مویرگهای خونی هستند. این مویرگها در هنگامی که پر هنوز میله های است زیادتر و طولانی تر میباشد ولی به مرور با تشکیل قسمت های دیگر پر کوتاهتر میگردند. در پرهایی که کاملا به رشد انتهایی خود رسیده اند تقریبا این پولپها از بین می روند.

آناتومی مرغ لاری
آناتومی مرغ لاری

اولین آثار تشکیل رنگدانه های ملانو بلاست در جنین پس از ۸۰ ساعت ظاهر می شود این ملانو بلاستها طی مرحله تشکیل شدن پرها به قسمتهای مختلف پر مانند ساق اصلی، ریش، ریشک و ریشک های فرعی می روند و سبب رنگین شدن پرها می گردند. علت تنوع رنگ پرها وجود رنگدانه های مختلف و همچنین طرز قرار گرفتن آنها می باشد. به طور کلی پرها در جنین به ترتیب زیر تشکیل می شوند. در ۶ روزگی سوزن یا میله داخلی فولیکول تشکیل می شود. در ۱۲ روزگی از پوست خارج می شود.

سیستم تنفسی طیور از ناحیه سر شروع می شود. بخش های مختلف سیستم تنفسی طیور در این بخش عبارتند از سوراخهای بینی حفره بینی و حلق که در منطقه دهانی است، استخوان حنجرهای که حکمر بالایی یا گلوت نامیده می شود در منطقه حلق در محل باز شدن نای واقع شده است. دهانه مری نیز در ناحیه خلفی واقع شده است. باز شدن طبیعی حنجره اجازه عبور هوا را می دهد ولی هنگامی که خوراک بلعیده می شود و از ناحیه مری پایین میرود حنجره راه عبور به سمت نای را میبندد و اجازه نمیدهد تا خوراک وارد نای شود. پس از بلع، هوا دوباره از طریق حنجره عبور کرده و وارد نای میگردد. نای در طیور از دو قسمت یکی در بالای حنجره که کار ایجاد صوت را بر عهده دارد و در پایین سیرنکس’ تشکیل شده است. نای در انتها به دو نایژه تقسیم می شود که هر یک به یک ریه وارد می شود. طناب های صوتی در پرندگان فوق العاده قوی هستند و در قسمت پایین حنجره تولید صوت میکنند. شش ها که در قسمت بالای حفره صدری و متصل به دندهها قرار دارند و مسئول اصلی تنفس بوده و به علت اینکه پرندگان فاقد غدد عرق می باشند در تعادل دمای بدن نقش اساسی دارند. شش ها در جلو توسط یک پرده و دیافراگم کاذب محدود می شوند. کیسه های هوایی به هر یک از دو شش متصل میباشد. این کیسه ها چهار جفت می باشند.

۱) کیسه هوایی گردنی

 ۲) کیسه هوایی ترقوه ای

 ۳) یک زوج کیسه هوایی صدری قدامی

 4) یک زوج کیسه هوایی صدری خلفی

۵) یک زوج کیسه هوایی شکمی

آناتومی مرغ لاری
آناتومی مرغ لاری

ارتباط این کیسه ها در شش ها از طریق روزنه هایی است که در قسمتهای جانبی ریه واقع گشته اند. وجود این کیسه های هوایی علاوه بر اینکه به تنفس کمک میکند سبب سبک شدن بدن و در نتیجه تسهیل پرواز و همچنین سبب حفظ تعادل بدن در هنگام پرواز می گردند. در هنگام تنفسی، هوا به درون کیسه های هوایی میرود و مقداری از گازها در این کیسه ها جذب می شود بدین ترتیب علاوه بر شش ها این کیسه های هوایی نیز به کار تنفس کمک میکنند در ضمن مسیر عبور هوا طوری است که هم موقع دم و هم موقع بازدم پرنده هوای تازه جذب می کند بر خلاف سایر حیوانات که فقط در موقیع دم هوا جذب می نمایند. تعداد تنفس در دقیقه در خروس ۲۰ و در مرغ ۳۶ است.

دستگاه گوارش

دستگاه گوارشی

دستگاه گوارش طیور از مجرای گوارشی و غدد صمیمه تشکیل شده است. لوله گوارشی در طیور شامل قسمتهای زیر است: دهان ، مری، چینه دان، پیش معده، سنگدان و روده های کوچک، کور، بزرگ، کلوک ومقعد.

 

 دهان

دو فک پرنده را منقار می گویند. طیور لب، کام نرم، گونه و دندان ندارند. پرندگان دارای فک بالایی و پایینی شاخی شکل هستند که دهان را میپوشاند. فک بالای رمغ به پرندگان جمجمه یکنواخت شده در حالیکه فک پایین متحرک است.

در مرغ کام سخت بوسیله یک شیار طولی به دو قسمت تقسیم می شود.

شیار کام سخت به  مجرای بینی متصل است و کام نرم وجود ندارد.

مراحل نوشیدن آب بوسیله پرنده :

1- پرنده جهت آشامیدن ابتدا آب را در دهان خود جمع می کند.

۲- سپس با بالا بردن سر خود موجب عبور آب به مری می شود.

۳- نوشیدن آب بدون بلعیدن و ایجاد خلاء صورت می پذیرد.

۴- دلیل عدم ایجاد خلاء، وجود شیار کام سخت و عدم حضور کام نرم است.

زبان خنجری شکل طیور سطح پشتی خشن دارد و از این طریق به عبور غذا به مری کمک می نماید. در اطراف دهان طیور غدد بزاقی قرار دارند. مقدار بزاق مترشحه توسط مرغ در روز حدود ۱۲ تا ۱۵ میلی لیتر است. بزاق مرغ شامل مقداری آمیلاز است که تا اندازه ای نشاسته را به مالتوز تبدیل می کند. آنزیم آمیلاز بزاقی در طیور از طریق غدد بزاقی به دهان سرازیر می شود. عامل اصلی آنزیم آمیلاز بزاقی در طیور لغزنده کردن ذرات غذا برای عبور از محوطه دهان است. عبور غذا از دهان مرغ خیلی سریع صورت می پذیرد. در جریان تغذیه مرغ هیچگونه عملیات هضمی در محوطه دهان پرنده انجام نمی گیرد. جوانه های چشایی طیور متفاوت از جوانه های چشایی پستانداران است. تعداد جوانه های چشایی در انسان حدود ۹۰۰۰ عدد است. در مرغ حدود ۲۴ مکان چشایی در نقاط مختلف دهان و زیر زبان وجوددارد.

مری

مری در مرغ لوله ای است که دهان را به پیش معده متصل می کند. در پرندگان لوله مری قبل از ورود به حفره شکمی قسمت چینه دان را تشکیل می دهد.

چینه دان در پرندگان بلافاصله پیش از اینکه مری وارد حفره بدن شود، از یک طرف پهن و وسیع می گردد. قسمت پهن لوله مری مرغ، کیسه ای بعنوان چینه دان را تشکیل می دهد. چینه دان مرغ به عنوان مکان ذخیره ای و نرم شدن برای غذا عمل می کند. در چینه دان مرغ عملیات هضمی بر روی غذا انجام نمی شود. به دلیل وجود آنزیم های بزاقی مترشح در دهانف میزان مختصری هضم در چینه دان انجام می گیرد. برخی عقیده دارند که آنزیم های موجود در داخل چینه دان بوسیله همین اندام ساخته می شود. در چینه دان مرغ آنزیم های تجزیه کننده پروتئین ها و نشاسته وجود دارد. بعضی معتقدند که آنزیم های موجود در داخل چینه دان از پیش معده و دهان وارد چینه دان می شود. بطور کلی برداشتن چینه دان مرغ اثری در هضم غذا ندارد.

پیش معدہ بزرگ شدگی مری مرغ، بلافاصله قبل از اتصال آن به سنگدان را پیش معده گویند. پیش معده مرغ گاهی معده غددی یا معده حقیقی نامیده می شود. در پیش معده مرغ، شیره معدی تولید می گردد. پپسین آنزیمی است که به هضم پروتئین ها بوسیله طیور کمک می کند. بخاطر عبور سریع غذا از پیشی معده مرغ مواد غذایی به میزان ناچیزی در این مکان هضم می شوند. هضم آنزیمی هنگامی شروع می شود که ترشحات و مواد غذایی به سنگدان مرغ برسند. در مرغ اسید کلریدریکا بوسیله سلول های اصلی پیش معده ترشح می شود. در سایر حیوانات پپسین از سلول های اصلی و اسید کلریدریک از سلول های جانبی ترشح می شود. پیش معدہ طیور عضو کوچکی است و غذادر این قسمت ذخیرہ نمی شود.

سنگدان

معده عضلانی یا سنگدان مرغ بین پیش معده و قسمت ابتدایی روده کوچک قرار گرفته است. سنگدان در مرغ دارای ویژگی های زیر است :

  • ترشح ندارد و عمل خرد کردن غذا را به عهده دارد.
  • مخاط بسیار ضخیمی دارد که سطح آن بطور دائم کنده می شود.
  • مخاط بسیار ضخیم دارد که سطح آن بطور دائم کنده میشود.
  • هنگام خالی بودن بیحرکت است.

 

 

به محض ورود غذا عضلات دیواره ضخیم در سنگدان مرغ شروع به منقبض شدن می کند. ذرات بزرگتر غذا انقباضات خیلی سریعتری در سنگدان مرغ تولید می کنند. سنگدان در مرغ معمولا دارای مواد ساینده مثل سنگ ریزه و ریگ ریز و غیره است. در سنگدان مرغ ذرات غذا براحتی کوبیده شده و به درات کوچکتر تبدیل می شوند. مواد غذایی پس از سنگدان به روده کوچک مرغ راه می یابند. ذرات کوچک غذا، طی چند دقیقه ای سنگدان پرنده را ترک می گویند. ذرات زبر و خشن خورخوراک چندین  ساعت در سنگدان مرغ باقی می مانند. قابلیت هضم ذرات درشت و کوچک تاثیری در زمان او آنها در سنگدان مرغ ندارد. سنگهایی که توسط پرنده خورده می شود به عمل خرد کردن غذا کمک می کند. در شرایطی که از غذاهای خرد شده استفاده می شود وجود سنگ در سنگدان مرغ ضروری نیست..

بعضی مواقع لایه داخلی سنگدان مرغ در اثر اسید کلریدریک زخمی می شود.

 

خصوصیات مرفولوژیکی غاز و ترکیبات آلی گوشت و تخم اردک

جیره تامین پروتئین

جیره تامین پروتئین مرغ

جیره تامین پروتئین

پودر ماهی

جیره تامین پروتئین مرغ :پودر ماهی به طور عمده در کارخانه های پودر ماهی  از ماهی های چرب کوچک  صید شده تهیه می شود. منهادن و آنچوی  ماهی های اصلی تهیه  پودر ماهی اند .همچنین مقادیر  کمتری نیز از این محصول  در اروپا  از ماهی هرینگ تهیه می شود. پودر ماهی معمولا  منبع بسیار عالی  اسید های آمینه  ضروری است و میزان  انرژی  آن نیز به مقدار  روغن موجود در  آن بستگی دارد. قسمت عمده ی خاکستر پودر  ماهی از کلسیم  و فسفر تشکیل شده  که قابلیت استفاده از فسفر   آن شبیه منابع دیگر پروتئین حیوانی  یعنی حدود 90 % است.پودر ماهی را  باید با آنتی  اکسیدان هایی مانند  اتوکسی کوئین  تثبیت کرد .این  موضوع بویژه  باید برای پودر  ماهی های روغن درا  بیشتر رعایت شود  با وجود این حتی در مورد کاهش  اکسیداسیون  در اثر افزودن  100 قسمت در میلیون اتوکسی  کوئین  در زمان تهیه ی  پودر ماهی حاوی  2 درصد روغن  نیز شواهدی وجود دارد.

از مشکلات مصرف  پودر ماهی در جیره  اثر نا مطلوب آن  بر طعم گوشت  تخم مرغ و همچنین  زخم سنگدان در پرنده های جوان است. جراحت سنگدان  در نتیجه فعالیت زیاد  آنزیم تیامیناز  در پودر ماهی هایی  در گوشت و تخم مرغ  در هنگام  مصرف بیشتر از 4 تا 5 درصد برای  مصرف کنندگان قابل تشخیص است . تاثیر  نامطلوب  پودر ماهی بر تخم مرغ  ممکن است  مربوط به  وجود تری  متیل  آمین در آن و ناتوانی  ژنتیکی  پرنده ها  باشد که به اندازه کافی  تری متیل آمین اکسیداز تولید نمی کنند. تری متیل آمین  مازاد  داخل تخم مرغ شده  و موجب طعم و بوی نا مطبوع ممی شود. مق  دار تری متیل آمین  پودر ماهی حدود 50 تا 60 میلی گرم در  کیلوگرم است.

 

پودر گوشت

پو.در گوشت به طور عمده  محصول فرعی  حاصل از مراحل  فراوری گوشت  گاو و خوک است  که ترکیبات آن با هم  تفاوت دارد. از هر 10 تن گوشت  که برای مصرف انسان تولید می شود حدود 300 کیلوگرم  آن جزء قسمت های غیر خوراکی است  و از این مقدار حدود  200 کیلوگرم آن   به صورت پودر گوشت در می آید. بیشتر پودر گوشت های  امروزی به محصولات فرعی  گفته می شود که  استخوان دارند  یعنی پروتئین آن ها حدود  590 درصد و  میزان کلسیم و فسفر آن ها به ترتیب 4 و 8  درصد است. با وجود کلسیم  و فسفر در استخوان  نسبت کلسیم به فسفر  در پودر گوشت باید  2 به 1 باشد  و متغیر بودن این نسبت  نشانه افزودن  منابع معدنی  دیگر به آن است.

پودر گوشت معمولا  مقدار بسیار کمی چربی دارد و پودر گوشت با کیفیت  باید مقداری آنتی اکسیدان  برای تثبیت  داشته باشد. ارزش انرزی زایی  پودر گوشت اندازه گیری شده   هنگامی که به میزان  5 تا 10 درصد  در جیره اضافه شود  خیلی بیشتر از مقادیر  40 تا 50  درصد موارد آزمایش  شده است. دلیل بالاتر بودن  آنرژی آن  معلوم نیست ولی  ممکن است مربوط به  اثر همپوشی  بین منابع پروتئینی  یا چربی باشد.

امروزه به آلودگی  پودر گوشت  به ویژه سالمونلا  بیشتر توجه می شود  زیرا  یکک منبع آلوده  می تواند سبب  آلوده شدن  مخلوط چند منبع  خوراکی شود . یک راه کاهش آلودگی  افزودن  اسید های  آلی  به پودر گوشت تازه تهیه شده است.

 

پودر ضایعات پرندگان

همان طور که درباره ی پودر  گوشت شرح داده شد  پودر ضایعات  پرنده ها نیز  از محصولات فرعی  طی مراحل مختلف  فراوری گوشت  پرنده به دست می آید .چون منشا  این  ضایعات همواره  از پرنده هاست  ترکیب پروتئینی  آن در  مقایسه با پودر  گوشت تغییرات  کمتری دارد  و به طور حتم  میزان کلسیم و فسفر  آن پایین تر است.تغییرات ترکیبات آن  به این  که آیا  پر ها نیز طی  مراحل فراوری  به آن افزوده شده اند یا خیر بستگی دارد  زیرا پر به حرارت  بیشتری برای  هیدرولیز شدن  پروتئین های  کراتینی نیاز دارد . چربی های غیر اشباع  پودر ضایعات پرنده ها  در مقایسه با پودر گوشت  بیشتر است چنانچه مقدار چربی   بیشتز از  5/0 درصد در محصول  نهایی باقی بماند  باید آن را با یک  آنتی اکسیدان  مناسب تثبیت نمود.

جیره تامین پروتئین
جیره تامین پروتئین
کیفیت تخم مرغ

تعیین کیفیت تخم مرغ

امروزه به کیفیت تخم مرغ بیش از هر زمان دیگر توجه می شود. این مطلب را می توان از دو جنبه بررسی کرد.اول کیفیت محتوای درونی تخم مرغ است که میزان آلبومین زرده و محتوای چربی آن پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن از اهمیت ویژه ای دارد. جنبه دیگر کیفیت پوسته تخم مرغ است. کیفیت پوسته نقش مهمی در صنایع بسته بندی بازاریابی ذخیره سازی و به ویژه در مراحل جوجه کشی دارد و بدیهی است که پایین بودن کیفیت پوسته از نظر اقتصادی در پرورش مرغ تخم گذار می تواند نگران کننده باشد. به طور کلی تعیین کیفیت تخم مرغ به سه روش قابل اجراست:
الف)کیفیت خصوصیات ظاهری تخم مرغ
ب)کیفیت داخلی تخم مرغ با استفاده از نور
ج)کیفیت محتویات داخلی تخم مرغ

کیفیت تخم مرغ
کیفیت تخم مرغ

1. کیفیت خصوصیات ظاهری تخم مرغ
-اندازه ی تخم مرغ .اندازه تخم مرغ یکی از عوامل مهم برای مصرف کننده است. معمولا تخم مرغ ها بر اساس اندازه توسط دستگاه یا کارگر دسته بندی می شوند .مصرف کنندگان تخم مرغ ترجیح می دهند بیشتر تخم مرغ های بزرگ را مصرف کنند .بنابراین تخم مرغ های خیلی بزرگ یا خیلی کوچک بازارپسندی خوبی ندارند.
-شکل تخم مرغ. تخم مرغ های بد شکل بازار پسند نیستند و در زمان جابجایی آسیب می بینند .
-رنگ پوسته .معمولا به نژاد مرغ بستگی دارد و سلیقه بازار در انتخاب رنگ پوسته متفاوت است.
-تمیزی تخم مرغ . تخم مرغ های کثیف بازار پسند نیستند و شستن آن ها هم باعث از بین رفتن لایه ی محافظ آن و نفوذ میکروب ها و در نتیجه فساد سریع آن ها می شود.

2 .کیفیت محتویات داخلی تخم مرغ خوراکی
-کیفیت کیسه هوایی
در حالت طبیعی دو غشاء پوسته در قسمت پهن تخم مرغ از هم جدا می شوند و کیسه هوایی تخم مرغ را تشکیل می دهند . این کیسه در تخم مرغ هایی تازه تولید شده قطری در حدود 2 سانتی متر و عمقی معادل 32 صدم سانتی متر دارد . با بالا رفتن سن تخم مرغ قطر و عمق کیسه هوایی افزایش می یابد و سرعت این افزایش به حرارت و ترکیب گاز های اطراف و تخم مرغ دارد.در واقع می توان گفت که قطر کیسه ی هوایی سن تخم مرغ را نشان می دهد.

– کیفیت زرده تخم مرغ
سایه زرده . هنگامی که یک تخم مرغ در مقابل نور نگه داشته شود زرده ی آن سایه ی مشخصی ایجاد می کند .این سایه در تخم مرغ های با پوسته سفید مشخص تر از سایه ی زرده تخم مرغ های با پوسته ی قهوه ای است .در تخم مرغ های تازه به علت سفیده ی غلیظ سایه کمتر مشخص است در حالی که در تخم مرغ های کهنه به علت رقیق بودن سفیده سایه مشخص تر است .از این رو میزان شدت سایه را به عنوان معیار اندازه گیری کیفیت تخم مرغ در نظر می گیرند.

رنگ زرده .غلظت رنگ زرده ی تخم مرغ رابطه ی نزدیکی با مواد رنگی موجود در جیره دارد. نوسانات رنگ زرده را می توان با شاخص رنگ درجه بندی کرد .علاقه ی مصرف کنندگان نسبت به غلظت رنگ زرده متفاوت است.
برخی زرده ی روشن و برخی دیگر زرده ی تیره را ترجیح می دهند .در بیشتر موارد برای تولید تخم مرغ با زرده ی خاص جیره غذایی تغییر داده می شود. تعداد زیادی از تخم مرغ ها برای مصارف نمخصوص غذایی خشک یا منجمد می گردند .برای تهیه ی این محصولات تخم مرغ ها را در ظروف مخصوص ریخته و در آنجا سفیده و زرده از هم جدا می شوند. به دلیل این که در تولید رشته ی مخصوص سوپ و ماکارونی یا محصولات مشابه مقدار زیادی تخم مرغ به کار می رود از این رو باید رنگ زرده تیره باشد. در این موارد موادی به جیره مرغ اضافه می کنند تا رنگ زرده را تیره تر کند.

کیفیت تخم مرغ
کیفیت تخم مرغ

زرده خال خال. این لکه ها ذرات کوچک چربی مانندی هستند که اطراف زرده را می گیرند و در اثر حررکت آب از آلبومین سفیده به درون غشایی ویتلین زرده به وجود می آیند. این عارضه در ماه های تابستان افزایش پیدا می کند و علت آن هنوز مشخص نیست ولی ممکن است موادی مانند نیکاربازین ،گاز آمونیاک ، گوسیپول ،پیپرازین یا مواد دیگری در ایجاد آن نقش داشته باشند.

بهداشت سالن پرورش

بهداشت سالن پرورش و نوک چینی

بهداشت سالن پرورش :نظافت کامل و دقیق و نیز ضد عفونی کردن سالن پرورش جزء عملیات اساسی با هدف جلوگیری از گسترش عوامل بیماری زا است. قبل از ورود جوجه به سالن باید سالن از هر نظر پاک و تمیز و عاری از عوامل بیماری زا باشد . تمیز کردن و ضد عفونی کردن سالن زمانی اصولی انجام می شود که قاعده همه جا تخلیه –همه جا تمیزاعمال شود .در حقیقت در اجرای این قاعده همه چیز از سالن تخلیه و سالن ضد عفونی می شود و پس از گسترش بستر نو و تازه تجهیزات ر محل مناسب خود مستقر می شوند. از طرف دیگر این قاعده به این معنی است که پولت ها یا مرغ های تخمگذاری که قرار است به سالن وارد شوند همه در یک گروه سنی باشند زیرا مرغ های جوان نسبت به بیماری های عفونی که مرغ های بالغ نسبت به آن ها مصونیت دارند حساس هستند .در این حالت مرغ های بالغ ناقلان سالم نام دارند و با این که خود از خطر بیماری گذشته اند ولی می توانند عوامل بیماری زا را به مرغ های سالم انمتقال دهند . اختلاف سن می تواند بیماری های انگلی را نیز از مرغ های بالغ به جوان تر ها منتقل کند .در یک واحد مرغداری نباید از گونه های دیگر پرنده ها مانند اردک غاز بوقلمون و جز این ها نگهداری کرد زیرا ممکن است هر کدام از این گونه ها انتقال دهنده ی بیماری مشترک به گله باشتند.

بهداشت سالن پرورش
بهداشت سالن پرورش

تمامی راه های ورودی موش ها یا پرنده ها وحشی باید با توری بسته شوند. سگ ها و گربه ها نیز نباید به هیچ عنوان داخل مرغداری شوند .همچنین برای تولید مطلوب و یک شروع خوب باید جوجه ها و پولت های سالم از نژاد خوب و از تولید کنندگان مطمئن و در محلی عاری از هرگونه بیماری تهیه شوند. پرداختن بهای بیشتر برای خرید جوجه ها یا پولت هایی با کیفیت بالا به نفع مرغدار است .شهرت و نام تولید کننده در عرضه جوجه و پولت هایی با کیفیت و بدون تنش از عوامل مهم است که باید در نظر گرفته شوند. در واقع شروع خوب ضامن تداوم است.

نوک چینی
نوک چینی عملی است که مرغدار بهخ منظور جلوگیری از کانیبالیسم و کندن پر های یکدیگر انجام می دهد. در صورت وقوع دو مشکل فوق رفع آنها کار بسیار مشکلی است .نوک چینی در حقیقت یک عمل موثر در پیش گیری این عادت بد است که به دو روش اجرا می شود.

روش اول (روش دقیق).این روش در سن 6 تا 10 روزگی انجام می گیرد .در این روش از تیغه ای با سوراخ های مختلف برای دقت در قطع نوک استفاده می شود . نوک جوجه ها پس از ورود به سوراخ مورد نظر توسط تیغه دیگری با حرکت بعدی قطع ممی شود. نوک جوجه ها پس از ورود به سوراخ مورد نظر توسط تیغه دیگری با حرکت بعدی قطع می شود . در بازار نوعی دستگاه قطع نوک موجود است که به کمک حرارت و در زمان مشخص نوک جوجه ها را می چیند . گفتنی است که در این روش عملیات نباید تکرار شود.

روش دوم ( روش سنتی )در این روش با تیغه نازل یک دوم تا سه چهارم از قسمت فوقانی نوک جوجه قطع می شود. قسمت پایینی نوک باقی می ماند و فقط سر آن سوزانده می شود. عملیات در بار اول در سن 4 تا 6 هفتگی انجام می گیرد و بار دوم در سن 12 تا 14 هفتگی تکرار می شود .قطع نوک با روشش صحیح و با توجه به موارد زیر انجام می شود.

بهداشت سالن پرورش
بهداشت سالن پرورش

1.نوک چینی نباید در حالت تنش و زمانی که شرایط عمومی جوجه مناسب نیست انجام شود
2.هنگامی که تیغه بیش از اندازه سرد و کند باشد قطع نوک با فشار مضاعف که ممکن است به بافت های آن منطقه آسیب برساند.
3.ممکن است که تیغه ی مخصوص قطع نوک بیش از اندازه گرم باشد. در این حالت حرارت زیاد باعث از بین رفتن بافت های آن منطقه می شود.
4. در نوک چینی نباید شتاب داشت و عملیات باید در زمان مشخص و معین انجام گیرد.
5. بعد از قطع نوک و روز های بعد دانخوری باید همیشه پر از دان باشد .
6. بعد از نوک چینی باید آب فراوان و تمیز فراهم شود زیرا این اقدام موجب تمیز ماندن محل قطع شده می شود.