اردک

آشنایی با خوراک طیور

آشنایی با خوراک طیور

آشنایی با خوراک طیور : آشنایی با خوراک طیور : امروزه، پرورش طیور در کشور ما، گسترش پیدا کرده است. در یک مرغداری، بیشتر از شصست درصد هزینه ها مربوط به خوراک است. به علاوه، خوراک مصرفی طیور، نقش مهمی در رشد مرغها و تولید مرغداری دارد. بنابراین، تهیه یک خوراک استاندارد از نظر اقتصادی و بهداشتی بسیار دارای اهمیت است و از این رو نگهداری صحیح آنها بسیار ضروری است. هر سال به دلیل اشکال های فنی انبارها، سیلوها و ناآشنایی افراد با روش های صحیح انبارداری، مقدار زیادی از محصولات انبار شده در کشور فاسد می شوند. بنابراین با استفاده از روشهای درست انبارداری می توان جلوی بسیاری از این نوع خسارت ها را گرفت. به علاوه با این کار به تولید اقتصادی تر همراه با بهتر شدن کیفیت محصولات تولیدی مانند گوشت مرغ و تخم مرغ میرسیم.

فصل اول: آشنایی با خوراک طیور

خوراک آماده طیور

خوراک آماده طیور
خوراک آماده طیور

آشنایی با خوراک طیور : خوراک آماده طیور، مخلوطی از مواد خوراکی گیاهی، حیوانی و افزودنیهای خوراکی است. این افزودنیها شامل مواد معدنی، ویتامینی ، اسیدهای آمینه وس می شوند. جیره مصرفی طیور براساس هدف ما از مرغداری مشخص می شود. برای مثال، جیره خوراکی برای پرورش جوجه گوشتی با مرغ تخمگذار و مرغ مادر فرق می کند. همچنین سن پرورش نیز مهم است. جیره خوراکی در مرحله رشد با مرحله تولید تفاوت دارد. به طور معمول، جیره خوراکی به وسیله کارشناسی مربوطه تنظیم می شود. سپس خوراک براساسی جیره مشخص شده، زیر نظر کارشناسی و با استفاده از مواد خوراکی در دسترسی، تهیه میشود.

 چند نکته در تنظیم جبره خوراکی طلبور:

۱- احتیاجات طیور که به هدف پرورش، سن طیور و نژاد آن بستگی دارد.

۲- مواد اولیه خوراکی موجود و در دسترس

۳- قیمت مواد اولیه خوراکی ؛

۴- محدودیت (حد مجاز) مصرف هر یک از مواد اولیه خوراکی

۵- عاملهای محیطی مانند آب وهوا، وجود بیماری هاوس.

 

مواد اولیه خوراکی: 

خوراکی طیور

مواد اولیه خوراکی برای طیور به سه دسته اصلی تقسیم می شوند:

مواد خوراکی با انرژی بالا:

آشنایی با خوراک طیور : این دسته از مواد خوراکی، به طور عمده انرژی لازم را برای طیور فراهم می آورند و به طور معمولی دارای سطوح پایین تا متوسط از نظر پروتئین خام هستند که میزان آن کمتر از ۲۰ درصد است. قسمت بیشتر جیره خوراکی از این مواد خوراکی تشکیل می شوند.

 مهمترین خوراک هایی که در این دسته هستند، عبارتند از:

الف) دانه های غلات، مانند ذرت، جو، گندم، چاودار، سور گوم و …

ب) محصولات و باقی مانده های کارخانه های صنایع کشاورزی، مانند سبوس، ملاسو ………

ج) چربیها و روغن ها، مانند چربی های حیوانی و گیاهی، پودر چربی، اسیدهای

rجراب و ۰۰۰

 

۲- مواد خوراکی پروتئینی:

آشنایی با خوراک طیور : این دسته از مواد خوراکی به طور معمول بیشتر از بیست درصد پروتئین دارند. این مواد، نیازهای پروتئینی طیور را فراهم میآورند. مواد پروتئینی از منابع مختلف گیاهی، حیوانی، منابع میکروبی و مد. تهیه میشوندو عبارتند از:

الف ) محصولات فرعی کارخانه های روغن کشی (گنجالهها): به باقی مانده دانه های روغنی پس از روغن کشی، کنجاله میگویند. مهمترین آنها در تغذیه طیور، گنجاله سویا، تخم پنبه، آفتابگردان و کلزا است.

ب) مُکمل های پروتئینی: این مواد عبارتند از پودر ماهی و پودر گوشت که پروتئین حیوانی هستند؛ گلوتن ذرات که پروتئین گیاهی است و پروتئین تک یاخته ای که یک نوع پروتئین میکروبی است.

 

۳ – افزودنی های خوراکی:
افزودنی های خوراکی طیور
افزودنی های خوراکی طیور

آشنایی با خوراک طیور : این مواد، جیره غذایی را کامل می کنند. به همین دلیل به آنها «مُکمل» میگویند. این مکمل ها به مقدار خیلی کم در جیره خوراکی استفاده میشوند اما وجودشان در مخلوط خوراک طیور ضروری است. این مواد عبارتند از:

الف) مُکمل های معدنی: شامل دی کلسیم فسفات، مونو      کلسیم فسفات، پودر صدف، پودر استخوان ، نمک طعام، مکمل های حاوی آهن، منگنز، مس و مس، نیز در جیره غذایی استفاده میشوند.

ب) مکملهای ویتامینی: کمبود ویتامینها طیور را به بیماریهای به خصوصی دچار می کند. مکمل های ویتامینی در جیره غذایی طیور از این بیماری ها جلوگیری می کنند. به علاوه طیور را در برابر تغییرها و فشارهای محیطی مقاوم می کنند و نیز رشد آنها را تقویت می کنند.

ج) سایر افزودنیها: شامل آنزیمهای خوراکی، پروبیوتیک ها، زئولیت، محرکهای رشد نظیر آنتیبیوتیک ها و … هستند این مواد سبب افزایش قابلیت هضم خوراک در دستگاه گوارش شده و در نتیجه باعث بهبود در رشد طیور می شوند.

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی
  • ماشین جوجه کشی
  • دستگاه جوجه کشی خانگی
  • دستگاه جوجه کشی صنعتی

دستگاه جوجه کشی

  • قیمت دستگاه جوجه کشی
  • خرید دستگاه جوجه کشی
  • فروش دستگاه جوجه کشی
  • فروشگاه دستگاه جوجه کشی

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی بلدرچین
  • دستگاه جوجه کشی مرغ
  • دستگاه جوجه کشی شترمرغ
  • دستگاه جوجه کشی کبک

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی غاز
  • دستگاه جوجه کشی اردک
  • دستگاه جوجه کشی بوقلمون
  • دستگاه جوجه کشی طوطی سانان

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی خانگی
  • دستگاه جوجه کشی باکیفیت
  • دستگاه جوجه کشی ارزان
  • لیست قیمت دستگاه جوجه کشی

دستگاه جوجه کشی

  • دستگاه جوجه کشی خارجی
  • دستگاه جوجه کشی آرکام
  • دستگاه جوجه کشی ایرانی
  • دستگاه جوجه کشی اسکندری
پرورش اردک در محیط های مختلف

پرورش اردک در محیط های مختلف

پرورش اردک در محیط های مختلف :

پرورش توأم ماهی، اردک و برنج

پرورش اردک در محیط های مختلف در این نوع پرورش هر دو نوع قبلی را با هم ادغام می کنیم و نسبت به پرورش اردکها اقدام می نماییم. با این تفاوت که تعداد اردک حاضر در مزارع برنج دارای پرورش ماهی می توانیم حداقل ۳۵۰ اردک را در هکتار رها کنیم و حداکثر تعداد ۶۳۰ قطعه را در نظر بگیریم.

پرورش اردک در محیط های مختلف
پرورش اردک در محیط های مختلف

پیرامون تغذیه اردک باید این گونه سخن راند که تغذیه در اردک بسیار وابسته به نوع و دادش پرورش آن است، یعنی در صورتی که ما بخواهیم گله اردک را در یک سیستم بسته و در بستر پرورش دهیم به یک نوع تغذیه و اگر بخواهیم گله را در سیستم قفس به نوعی دیگر از تغذیه نیازمندیم و حال اگر بخواهیم بصورت بهتر، اقتصادی تر و پیشرفته تر نسبت به پرورش اردک اقدام کنیم. یعنی آن را در یک سیستم باز با محوطه گردش، چرا و استخر شنا پرورش دهیم چرا که علاوه بر سایر مزایای ذکر شده به لحاظ تغذیه ای و تنش زدایی استفاده از خوراک هایی با منشاء آبی یعنی آن هایی که در آب وجود دارند، برای پرندگان آبزی بسیار بهتر است. نوعی دیگر از تغذیه را که در واقع بهترین نوع تغذیه است در نظر می گیریم و البته باید به منظور نگهداری اردکها هم توجه خاصی شود تا هم به لحاظ کیفی و هم به لحاظ کمی در خوراک های دستی تغییراتی را حاصل نماییم مثلاً باید بدانیم که مصرف خوراک اردک تخم گذار حدود ۰/۵ برابر بیشتر از مرغ های تخم گذار صنعتی مرسوم است. پس قبل از شروع تغذیه باید به نکات زیر توجه کنیم:

سن اردک ها

نوع سیستم پرورش اردکها

روش پرورش اردک ها

منظور از نگهداری اردکها یا همان نژاد اردک

درجه پرورش اردک در مزرعه یعنی آیا اردک را بعنوان محصول اصلی پرورش می دهیم یا خیر؟

نوع پرورش اردکها به لحاظ منفرد بودن و یا توأم بودن

آب استاندارد مورد استفاده اردک

پرورش اردک در محیط های مختلف
پرورش اردک در محیط های مختلف

در مورد خوراک استاندارد به دلایل فوق توضیح نمیدهیم. ولی چون آب استاندارد اردک با آب استاندارد بلدرچین متفاوت است قدری در مورد آن توضیح می دهیم. در مورد پرورش اردک و آب مورد نیاز آن باید بگوییم که در صورتی که یک اردک میزان۷۰ گرم آب را از بدنش از دست بدهد قطعاً میمیرد پس با یک سری محاسبات ساده می توانیم دریابیم که یک اردک روزانه حدود cc ۳۳۰ و جوجه های آن که کمتر از ۲ هفته سن دارند حدود cc ۲۸ آب مصرف می کنند.

آبی که اردکها میتوانند از آن استفاده کنند و بنوشند زیاد مهم نیست. زیرا فیزیولوژی آنها به گونه ای ایجاد شده که زمانی هم که در طبیعت هستند به خوبی از آبهای گل آلود و تالابها استفاده می کنند لیکن اگر انگلی نباشد بسیار بهتر و ارجح تر است زیرا انگل ها بسیار خطرناک تر از هر نوع آلودگی دیگری هستتند ولی اگر آب مرغوبتر، سردتر، زلال تر و گواراتر را در اختیار آنها قرار دهیم، مسلماً بهتر است. زیرا به شدت در طعم و بوی گوشت اردک مؤثر است. پس حتماً نباید به لحاظ بیماری زایی کیفیت آب یا خوراک را بررسی کنیم بلکه گاهی نیز مثل پرورش اردک به جهت بالا بردن کیفیت باید آن را مورد بحث و بررسی قرار دهیم.

در مورد اعمال محدودیت آبی نیز باید چنین بگوییم که این عمل چه در فصل گرما و چه در فصل سرما نه تنها نمیتواند مفید باشد بلکه می تواند بسیار هم مضر باشد که در مورد آبزی ها عملی کاملاً اشتباه تلقی می شود و حتی در صورت عدم دسترسی به آب، اردکها ممکن است دچار تلفات شوند و در صورتی که با این عارضه مواجه شدیم بهتر است تا به جهت جلوگیری از چسبندگی سیستم گوارشی به آنها مقداری شیر گرم بدهیم تا عوارض کم آبی از جمله تشنج های ریز برطرف شوند ولی ایسن مسئله را نباید با برنامه های آبی لازم جهت پرورش پرنده اشتباه کنیم چرا که بهتر آن است تا آب را به هم سوربت دوی دوره یی چهار ساعته در اختیار آنها قرار دهیم که مفهوم آن بسیار روشن است.

جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز

جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز ها

قسمت دوم مقاله جوجه کشی مصنوعی از اردک و غاز ها

ادامه جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز: سپس تخم ها را با یک پارچه پشمی زبر یا سنباده نرم از آلودگی ها پاک می کنیم و حدالمقدور آنها را نمی شوئیم. ولی اگر مجبور شدیم تا تخمی را استثنائاً بشوئیم باید آن را توسط آب ۹۰ درجه سانتی گراد همراه با مواد ضدعفونی کننده ای چون ترکیبات آمونیوم چهارتایی یا کلردار بشوئیم که علت مطلوب نبودن شستن پاک شدن همان موکوس روی سطح تخم است که می تواند باعث مستعد شدن تخم برای آلودگی و بیماری باشد.

جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز
جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز

۵- سپس تخم ها را به مدت ۲/۵ ساعت با ترکیب گاز فرمالین در اتاق گاز، قبل انتقال به ستر ضدعفونی می کنیم. ولی قبل از آن باید تخمها را همانند جوجه کشی بلدرچین به لحاظ استاندارد بودن از هم جدا نماییم. در واقع در اردک تخمی، استاندارد است. که بادامی نباشد. دارای وزنی حدود ۹۰-۷۰ گرم باشد، اندازه آن معمولی و بصورت عامی و طبیعی باشد. یعنی باید هم اندازه اکثریت تخم های یک گله سالم باشد، پوسته تخم نه زیاد محکم و نه خیلی نازک باشد و به لحاظ فاکتورهای داخلی نیز به عینه همچون فاکتورهای تخم بلدرچین را داشته باشد که البته برای تخم های اردک چون دارای پوسته ای معمولا با  رنگ روشن هستند. می توان از آزمایشات کندلینگ و یا روش های مخصوص تخم بلدرچین براش مشخص نمودن نطفه و کیفیت داخلی تخم که در فصل فرآوری بهداشتی محصولات بلدرچین هم توضیح دادیم استفاده کنیم که جنین در قسمت پهم تخم به شکل یک لکه تیره و دارای رگه های سرخ در نزدیکی کیسه ی هوا مشاهده می شود.در هر صورت بهتر است تا برای دانستن نکاتی بسیار مهم و کلیدی و اما ریز که معمولا دقت نمی شود سری به بخش تولد مثل در پرورش عملی بلدرچین بزنیم. زیرا نکاتی عمومی ولی بسیار حساس و مهم هستند که به مرور زمان و طی تجارب عملی بدستشان آورده ایم که به ویژه در شماره های ۶ و ۵ این فصل قید شده اند. ۹- پس از رعایت نکات فوق و عمل به آنها حال باید تخمها را به ترتیب به دستگاه های جوجه کشی منتقل کنیم که در مرحله اول به مدت ۳۱/۵-۲۵ روز برای اردکها و ۲۸-۲6 روز بسته به جثه برای غازها تخم ها را درون ستر قرار می دهیم که باید شرایطی را چون دمای ۳-۳/۷ درجه سانتی گراد و رطوبت 6۰ درصد و برای غاز دمای ۳۷/۲ و یا همان رطوبت را در این وسیله رعایت کنیم و نکته مهم این که در صورت اتومات نبودن دستگاه های جوجه کشی برای خنک نمودن تخمها حداقل در روز 4-۳ مرتبه با پاشیدن آب روز تخم ها آنها را خنک نمود و این مسئله ایست که ما در بلدرچین به آن نیازی نداشتیم. به هرحال دمای تخم ها درون دستگاه جوجه کشی هرگز نباید ۲4-۳۰ (صفر فیزیولوژیکی اردک و غاز) درجه سانتی گراد پایین تر بیاید. در مورد گازهای اکسیژن و دی اکسید کربن باید بگوییم که میزان مجاز برای هر دوی این گازها برای هر دو دستگاه ستر و هچر باید به ترتیب (بیشترین حد ممکن) و ۱ درصد باشد. که البته به کمک تهویه دستگاه هم می توان این گازها را کنترل کرد و هم می توان آنها را خنک کرد که تهویه را به کمک ونتیلاتورها هم انجام می شود. نکته بعدی و مهم اینکه باید تخمها را حدود هر یک ساعت یکبار در دستگاه های خودکار و روزی ۳ مرتبه در سایر دستگاه های غیرخودکار به وسیله ی نیروی انسانی بچرخانیم تا از عوارض ناشی از مسائلی چون چسبندگی زرده جلوگیری شود.

جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز
جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز

۷- پس از آن که تخمها را از ستر خارج نمودیم حال باید آنها را به کمک روش های چینش یا همان ابرو برگردان درون سبدهای هچر قرار دهیم. به شرط آن که دمای دستگاه هچر را برای هم اردک و هم غاز معادل ۳۷ درجه به همراه رطوبت ۷۵ درصدی تنظیم نماییم که البته مدت ماندن تخمها درون هچر بسته به نژاد و مسایر شرایط ۳/۵ -۳ در بازه روز برای اردکها و 4-۶ روز بسته به جثه برای غازها متغیر است.

۸- در صورتی که در جوجه کشی مصنوعی اردک و غاز با هچ پایین مواجه شدیم می توانیم همانند بلدرچین به مسائلی چون تغذیه و مدیریت نادرست گله مادر، بیماری گله مادر، حرارت و رطوبت ماشین های جوجه کشی یا انبار تخم ها، چرخش غیراصولی یا وارد آمدن ضربه بسته تخم ها مشکوک شویم.

۹- پس از اتمام مراحل فوق طی حداکثر ۲۶ ساعت جوجه ها سر از تخم خارج می کنند و دوره ۳۱- ۲۸ روزهای انکوباسیون به پایان میرسد که باید با احتیاطات کامل و دقیق آنها را به سالن های مربوطه منتقل نمود تا دچار تلفات بی جا نشویم.

جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها

جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها

جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها:معمولاً اردکهای بومی تخم گذاری خود را از بهمن ماه سن ۷ – 6 ماهگی (بلوغ) به استثنای پکین که در سن 28-26 هفتگی و به مدت 40 هفتگی به صورت اقتصادی به تولید می آید شروع می کنند و تا تیر ماه ادامه میدهند که بسته به نژاد پرنده ممکن است در تمام طول سال و تا رکورد حدود ۹۰٪ در هر هفته اول پس از تخم گذاری ادامه یابد البته در نژادهای بریتانیایی رکورد بیش از ۵۰٪ را می توان تا ۵ ماه پس از شروع تخم گذاری نیز  مشاهده کرد و این در حالی است که جوجه کشی در موتاسیون های این نژاد موفقیت آمیزتر از سایر نژادهاست.

جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها
جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها

این تخم گذاری ها به صورت تقریباً و کم و بیش به شکل روز در میان ادامه می یابد ولی بهترین سن برای جفت گیری اردکها به هر لحاظ سن ۱۲- ۹ ماهگی است که البته فصل بهار را برای جفت گیری ترجیح می دهند ولی غازها با آنکه به صورت روز در میان تخم گذاری دارند ولی پس ۱۲- ۱۰ روز یک سیکل چند روزه ی بدون تخم را طی می کنند که معمولاً مزرعه داران یا پرورش دهندگان تخم های غازهای ۲ یا ۳ ساله را جهت جوجه کشی انتخاب می کنند که در این بین تخم غازهای ۳ ساله بهتر از سایر سنین این حیوان در هچ و جوجه در آوری پاسخ میدهد که برای اینکه بتوانیم تولید مثل بهتر و در نتیجه جوجه کشی موفق تری را داشته باشیم باید این پرندگان یعنی نر و ماده آنها را از حدود ۹ ماه قبل از فصل جفتگیری که معمولاً در ابتدای پاییز (ممکن است در سایر فصول نیز تخم گذاری را داشته باشند) است با یکدیگر آشنا کنیم و درون یک فارم یا پسین ببریم. جوجه کشی در اردک همانند بلدرچین به اینگونه نیست که اغلب پرنده بر روی تخم های خود نخوابد و آنها را شکسته و یا بخورد پس جوجه کشی به شکل طبیعی در اردکها امکان بیشتری نسبت به بلدرچین ها دارد. حتی می توان طی مدت این دوره طی ده روز اول تخم اردک را زیر اردکهای کرج قرارداد و سپس به دستگاه منتقل نمود که بسته به جثه اردک می توان تا ۱۵ عدد تخم را زیر یک ارد ک قرار داد و در صورت نداشتن دستگاه جوجه کشی نیز می توان تا پایان هچ تخم، آنها را زیر مادرهای طبیعی کرچ قرارداد و باید اعتراف کرد که در هر کدام از روشهای فوق نتیجه هچ بهتر و با درصد بالاتری را خواهیم داشت این عدد در مورد غاز قدری متفاوت است و حدود ۱۰-۸ تخم می باشد که البته جوجه کشی طبیعی در غازها دارای یک اشکال است و آن این است که اگر پس از خروج هر جوجه به ترتیب از تخم آن را از غاز مادر دور ننماییم غاز مادر به احتمال زیاد از روی سایر تخم های خود که هنوز هچ نشده اند بلند میشود و تخم های هچ نشده هم از بین می روند و جنین آنها می میرد. ۱- در نگهداری صنعتی درست زمانی که گله مادر را آماده کردیم باید به این موضوع بیاندیشیم که حال به چه نسبتی اردکهای ماده و نر را جهت جفتگیری در کنار هم قرار دهیم ولی باید به وزن اردکهای انتخابی مان توجه خاص داشته باشیم. اگر اردک ما از نژادهای سنگین وزن باشد. تعداد یک نر به پنج ماده بهترین نتیجه را به لحاظ اقتصادی و مدیریتی دارا است ولی اگر نژاد اردک های ما از نوع سبک یا بهتر بگوییم تخم گذار باشند می توان نسبت ۱ نر به ۱۰-۸ ماده را و حداکثر برای غازهای سبک ۵-۱ و غازهای سنگین رعایت نمود که این نوع جفت گیری گله ای در ایران بهترین روش از لحاظ اقتصادی برای گله های صنعتی است تا بتواند در صورت موجود بودن بهترین حالات دیگر فاکتورها ۹۰ جوجه را طی یک فصل تولید نماید. ۲- کلاً جفت گیری به اندازه بلدرچین ها در اردکها دیده نمی شود. ولی می توان گفت که تعداد حدود ۳-۲ بار جفت گیری در اردک ها در هفته وجود دارد که پس از این جفت گیری ها و جدا نمودن نرها از ماده ها، ماده ها تخم های نطفه دار آخر خود را حدود ۱۵ روز بعد می گذراند. باید توجه کنیم که اردکهای ما حداکثر دارای سن نهایت ۲ سال تمام باشند (زیرا از سال اول به بعد میزان تخم گذاری ۲ برابر شده و پس از سال دوم این مقدار به شدت افت می کند) تا مؤثرترین جفت گیری و در آخر هچ را داشته باشیم.ولی در غیر این صورت خواهیم دید که اردکهای ما آن تأثیر مورد توقع را در جفت گیری ندارند. بطور کلی ما همیشه زمانی که در اواخر عمر یک گله در حال تولید مادر هستیم باید یک گله جهت جایگزینی گله کنونی را در حال آماده سازی داشته باشیم تا بلافاصله پس از کار افتادگی گله کنونی گله ذخیره آماده جفت گیری و تولید باشد و پس از آنکه گله ذخیره جایگزین شد باید بلافاصله عملیات انتخاب گله مادر را از چند ماه بعد مجدداً آغاز نموده و گله ذخیره جدیدی را تهیه نمود تا بدلیل انتظار برای رسیدن گله مادر جدیددچار ضرر و زیان نشویم.

جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها
جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها

جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها۳- پس از اینکه تخمها توسط اردکهای مادر گذاشته شدند باید آنها را به انبار تخم که می تواند همان اتاقک گاز نیز باشد منتقل کرد که در صورت تمایل برای انبار کردن تخمها که بیشتر بدین جهت انجام می شود تا میزان تخمها به حداکثر ظرفیت دستگاه های جوجه کشی برسد. باید شرایط خاصی را لحاظ کنیم که بشرح زیر است:

الف) مهم ترین و اولین بخش لازم دمای خود تخم هاست که پس از گذاشته شدن برابر با دمای بدن اردک مادر است که باید به صورت تدریجی و کم کم دمای آنها را که معادل ۶۰ درجه سانتی گراد است به ۱۵- ۱۳ درجه سانتی گراد برسانیم. ولی حتماً دقت کنیم که این عمل بصورت تدریجی باشد.

ب) حرارت انبار یا همان محیط نگهداری برای تخم اردکها بایسد حدود ۱۹ درجه سانتی گراد باشد. زیرا خروج از این محدوده باعث از بین رفتن تخم نطفه دار و خشک یا عکس آن می شود.

ج) رطوبت محیط نیز همان دلیل دما باید در بازه ای حدود 80 درصد باشد.

د)در مورد گازهای حاضر در محل هم خالی از لطف نیست که بگوییم باید میزان گاز CO2 که برای جنین اردک ها مضر و خطرناک است حدود 0.8 درصد باشد.

ه) مدت زمان نگهداری تخمها در اردک باید حداکثر ۲۱ روز باشد که در صورتی که از یک هفته تجاوز نمود باید حداقل هر روز ۳ مرتبه به اندازه یک نیم دور یا حدود ۹۰ درجه سانتی گراد چرخانده شوند تا چسبندگی زرده ایجاد نشود. البته همیشه توجه شود تا قسمت باریک و تیز تخم به سمت پایین باشد.

 

برای مشاهده ادامه مقاله جوجه کشی مصنوعی اردک و غازها  کلیک کنید

غاز و اردک

خصوصیات مرفولوژیکی غاز

 

طول قد :

خصوصیات غاز : قد در غازها بسته به نژاد و موتاسیونهای آنها متفاوت است و در مورد غازهای اهلی ذکر شده که بیشتر با روشهای صنعتی نگهداری می شوند در محدوده ۵ ۶ سانتی متر برای ماده ها و برای نرها ۵۵ سانتی متر صدق می کند.

خصوصیات غاز

میزان وزن :

خصوصیات غاز : وزن غازها در سنین ۱۰-۹ ماهگی در حدود ۱۰-۹ کیلوگرم برای ثرها و ۸-۷ کیلوگرم برای مادهها وجود دارد. که البته این سن، سن اقتصادی غازها محسوب می شود. ولی بصورت کامل و کلی یک غاز نر می تواند خود را در نهایت به وزن ۱۱-۱۰/۵ کیلوگرم و یک غاز ماده نیز ۹-۸ کیلوگرم برساند ولی در شش ماهگی که سن معمولا برای پرورش غازها به منظور گوشت می تواند باشد حدود ۹/۵ کیلوگرم است و این در حالی است که – .این وزن در سن یک روزگی نیز حدود ۱۰۰ گرم می باشد

 

رنگ :

خصوصیات غاز : رنگ نیز در غازها با توجه به نژاد متغیر است. ولی در این جا بیشتر صحبت بر روی غاز سفید و خاکستری است. (البته فقط در این بخش) پس می توان گفت که معمولاً در یک مزرعه غاز ما می توانیم بیشتر رنگ سفید و خاکستری را ببینیم. البته در مزارعی که این برنده را به شکل سنتی نگهداری می کنند که نهایتاً تعداد هر گونه غاز در آنجا به کمتر از ۱۵-۲۰ عدد می رسد می توانیم تنوع رنگی بیشتری را ببینیم.

 

دیگر خصوصیات عمومی غازها:

دیگر خصوصیات غاز : نکته مهم و قابل توجه در غازها گردن بلند تر آنها است که آنها را از اردکها متمایز می کند. البته دارای نشانه دیگری نیز هستند و آن نوک این پرنده است که بر خلاف اردکها که دارای نوکی نسبتاً پهن و صاف هستند غازها قدری در بالای نوکشان حالت تحدب دیده می شود که سوراخهای بینی شان در دو طرف منقار وجود دارد. از دیگر خصوصیات و البته خصیصه بارز و مشترک آنها با اردکها که همان وجسود پرده های گوشتی در بین انگشتان پاهایشان است که باعث شده تا آنها در خانواده آناتیدها قرار گیرند و مسئله دیگر همان چرب بودن پوست سفید و پرهایشان است. و در مورد سن بلوغ غازها که ۱۰ الی ۱۲ ماهگی بوده و تولید تخم آنها به مدت شش ماه به طول می انجامد و در ۱۲ ماهگی به حداکثر خود می رسد.

 

خصوصیات غاز ها

تعیین جنسیت غاز :

تعیین جنسیت در غازها عیناً مثل اردک هاست با این تفاوت که رنگ غازهای نر و ماده در غازها کمتر است پس برای فراگیری تعیین جنسیت غازها می توان به تعیین جنسیت دراردکها مراجعه نمود.

البته یکسری تفاوتهای بسیار ریز و جزئی را برای جنسیت غازها مثل نوک درازتر، سر بزرگتر و محکم تر در نرها می توان قائل شد و یا برخی نژادهای خاص مثل چینی یا آفریقایی که نرهایشان دارای زائده ای گوشتی در بالای سرشان هستند و در جوجه هایشان کرک های روشن تر نرها نسبت به ماده ها دارند.

 

حداکثر ترکیبات غذایی گوشت اردک :

آب : 68 – 66

چربی : 23 – 11

پروتئین : 23 – 17.4

املاح : 1.23

انرژی 260 – 190

 

گوشت اردک

مواد معدنی گوشت اردک :

سیدم Na  ، کلر CI  ، پتاسیم K ، آهن Fe  ، منگنز Mn ، فسفر P

 

مواد آلی تخم اردک :

به هر حال می توان گفت که تخم اردک از تخم مرغ کم و بیش و تا حدودی غنی تر است. جزء ویتامین E که زیاد قابل توجه نیست و این مسئله در مورد اسیدهای آمینه، سایر ویتامینهای موجود و به ویژه لیپیدها و چربی ها بسیار واضح و آشکار است. البته این گفته ها دلایلی بر این نیست که بسیار غنی تر از تخم مرغ است بلکه صرفاً قدری غنی تر از تخم مرغ می باشد. بعنوان مثال: تایروزین که یک آمینو اسید است در ۱۰۰ گرم تخم اردک معادل ۰/6۱۳ گرم و در تخم مرغ برابر ۰/۵۱۰ گرم است و یا ویتامین نیاسین در ۱۰۰ گرم تخم اردک معادل ۰/۲ میلی گرم است. ولی در تخم مرغ برابر ۰/۰۷۳ میلیگرام. در کال می توان با اندک تفاوتی تمام ترکیبات تخم مرغ را برای تخم اردک با درصدی کمی بیشستراز تخم مرغ در نظر گرفت که البته در جدول ذیل مشاهده می شوند.

خواص تخم اردک

تخم اردک بسته به نژاد دارای وزن های متفاوتی است ولی به طور کلی در نژادهای گوشتی وزن هر تخم ۸۰-۷۰ گرم با رکورد ۹۰-۵۰ عدد در سال با این تفاوت که تنها رکورد در نوع آمریکایی نژاد پکن به ۲۰۸ عدد در سال می رسد در نژادهای تخم گذار نیز قدری اوضاع متفاوت است. چرا که تعداد تخم خیلی بیشتر از پر رکوردترین نژاد و موتاسیون گوشتی می باشد ولی تخمها قدری ریزتر هم می شوند. یعنی یک اردک تخمگذار سالانه حدود ۳۰۰-۲۹۰ عدد تخم را با وزنی حدود ۹۵-۹۰ گرم در اختیار مالک خود قرار می دهد و در نژادهای دومنظوره می توانیم تعداد ۲۲۰-۹۰ عدد تخم در سال با وزنی در حدود ۸۵-۹۰ گرم را ببینیم که این مسئله در هر دو نوع به شدت تحت تاثیر نژاد پرنده است که هر چه اصیل تر باشد تعداد تخم بیشتر می باشد. که در این بین تخم های دو زرده بیشتر از بلدرچین و کمتر از مرغ در اردکها دیده می شوند.

تخم اردک

تخم گذاری در اردک از سال اول زندگی (۲۹ هفتگی) آغاز میشود و در سال دوم برخلاف بلدرچین هم از لحاظ رکورد و هم از لحاظ وزن گیری (کمی و کیفی) به اوج خود می رسد و از سال سوم به بعد افت نموده و رکوردی در حد همان سال اول را به ما نشان می دهد که پس از آن نیز دیگر نگهداری این گله مقرون به صرفه نیست و نهایتاً دوره بهره وری ۳ ساله را به ما می دهد. در پرورش پرندگان آبزی نیز باید به این نکته دقت نمود در کل ما می توانیم در یک سال حدود 17.6 – 6.3 از هر اردک بسته به نژاد به منظور پرورش و مدیریت اعمالی در فارم تخم جمع آوری نماییم که با توجه به بازار کم و بسیار ضعیف این محصول نمی توان آن را به خوبی جهت مصرف عرضه نمود. تخم اردک تقریباً شکل و اندازه های تخم مرغ را داراست. البته قدری بزرگ تر است منتهی در رنگ آمیزی متنوع تر است. به گونه ای که می توانیم رنگهای سفید تا قهوهای روشن تر را در تخم های اردک به ترتیب فراوانی مشاهده کنیم. از نظر پوسته و مقاومت آن چیزی مشابه تخم مرغ است ولی به لحاظ ترکیبات درونی آن تا حدودی با تخممرع متفاوت است. به گونه ای که در ظاهر دارای سفیدهای بسیار شفاف تر از تخم مرغ است که به علت آلبومن موجود در آن است و وزن زرده ی آن دو برابر سفیدهای آن است و به همین جهت دارای طعمی واضح تر و به عقیده برخی خوش تر است. همچنین تخم ارد ک دارای کلسترول و چربی بسیار بالایی است به گونه ای که تخم مرغ هم از لحاظ کلسترول از آن عقب تر است و از لحاظ PH دارای 6.5 PH برای زرده و 7.5 PH برای سفیده اش است.

به جهت مسئله رنگ بندی نیز باید گفت که تخم های اردک معمولاً از رنگ سفید تا زرد روشن تیره وآبی روشن و کمی تیره تر متغیر است که در زیر رنگ بندی ها را بر اساس اردکها معمولاً عادت دارند تا اغلب تخم های خود را در صورت بالانس نوری در حوالی ساعات ۷- 4 صبح بگذارند در هر صورت شاید تخم اردک از تخم مرغ قدری خوشمزهتر باشد و با بسته به سلیقه برخی از خوردن آن امتناع کنند ولی نمی توان گفت که به لحاظ غذایی بسته غذایی بسیار عالی و کاملی است که این مسئله را می توان در بررسیهای آنالیزی آن مشاهده نمود.

خاصیت های تخم اردک

اردکها تقریباً در سن ۲۱۰-۱۷۰ روزگی تخم گذاری خود را آغاز می کنند که پس از آن به مدت حدوداً 4۵ روز با رکوردی بیش از ۸۸٪ درصد و آن هم در نژادهای تخم گذار برنوب تخمگذاری مؤثر و مناسب دارند و کمکم این رکورد کم می شود تا در 150 روزگی پس از شروع تخم گذاری یا همان بلوغ، در بهترین نژادهای تخم گذار اردک به حدود 4۵٪ رکوردشان کاهش می یابد پس اگر بخواهیم حداکثر توجیه اقتصادی را برای بهترین اردک های تخم گذار در نظر بگیریم نهایتاً شاید بتوانیم این کار را برای مدت ۱۰ – ۹ ماه ادامد دهیم پس در کل می بینیم که اردک در هیچ نژادو گونه ای به لحاظ تخم گذاری قرون به صرفه نیست و تنها شاید بتوان به آن به عنوان یک محصول ثانویه در اردکهای گوشتی نگاه کنیم زیرا تخم اردک نه مرغوبیت آنچنانی نسبت به سایر طیور دارد که حتی تعداد کم آن هم بازار پسند و مفید باشد و نه این که ارزش رکوردی و یا اقتصادی دارد پس از این رو به تخم گذار بودن اردک به لحاظ مصرف خوراکی کمتر از گوشت آن نه تنها در این جا بلکه در هیچ جای جهان به جز شرق آسیا توجه نمی شود و صرفاً به عنوان گله های مادر جهت نسل کشی قابل اهمیت است.

خصوصیات مرفولوژیک اردک

خصوصیات مرفولوژیک و نحوه تعیین جنسیت اردک

 

خصوصیات مرفولوژیک اردک

خصوصیات مرفولوژیک و نحوه تعیین جنسیت اردک : طول قد: طول قد در این گونه نیز همانند سایر گونه ها نژاد به نژاد متفاوت است. ولی می توان برای

نژادهایی که بیشتر به صورت صنعتی و به منظور بهره برداری اقتصادی نگهداری می شوند بازهٔ حدود ۳۵ برای نرها و ۳۰ برای ماده ها در نظر گرفت

 

میزان وزن :

وزن گیری در جنس نر در گله ها و یا همان نژادهای گوشتی حدود ۵-۳/۹ کیلوگرم متغیر است و این در حالی است که وزن در جنس ماده همین گونه در همین دسته در حدود ۶-۳ کیلوگرم است. ولی در نژادهای ویژهٔ تخم گذار اوزان در ماده های این جنسی ۱/۸-۲ کیلوگرم است و در خاتمه در نرهای ویژه بهسره وری دومنظوره وزن معادل ۲/۵-۳ کیلوگرم و ماده هایشان ۳-۲ کیلوگرم است.

 

 رنگ :

چون معمولاً به ویژه در کشور ما نژاد پکین جهت پرورش به منظور گله های گوشتی استفاده می شوند و معمولاً برای بهره برداری تخم گذاری از هیچ نژادی استفاده نشده است، پس معمولاً رنگ آنها به رنگ سفید است به جز برخی مناطق شمالی کشور که از نژادهای بومی آن هم نه به منظور اقتصادی بلکه بعنوان حیوانی خانگی نگهداری می کنند.

 

که به رنگهای متنوع دیگری است ولی معمولاً اردک هایی که به منظور گله های اقتصادی و صنعتی نگه داری میشوند به رنگ سفید دیده شده اند چون همان نژاد پکین هستند.

 

دیگر خصوصیات عمومی اردک :

از بارزترین خصوصیات عمومی اردک ها می توان به منقار پهنشان و در برخی نژادها باریک که به منقارهای لامیلورستر معروف هستند اشاره کرد که این موضوع در تمام آسپیشزهای آن صدق کامل ندارد و شاید بتوان گفت که چون طول بالا آردکها چه به لحاظ پهنا و چه به لحاظ درازا در دسته متوسطها قرار می گیرد اردکها نمی توانند پروازی مؤثر، خوب و حرفه ای داشته باشند. ولی در عوض دارای سرهایی بزرگ با پاهایی پهن هستند که باعث میشود تا آنها در خانواده آناتیدها قرار گیرند، اشاره کرد. در میان تمام طیور اهلی و پرورشی حجم و اندازه منقار اردکها بیشتر است، حتی از غازها که در ابتدا نازک تر از انتها به نظر می رسد و خمیدگی خاصی را دارا می باشد. و اما درباره سن بلوغ اردک که شش ماهگی می باشد و در نه ماهگی به حداکثر تولید می رسد و هشت ماه به طول میانجامد. خصوصیت دیگر اردکها که باعث میشود تا آنها از غازها متمایز شوند این است که گردن شان دارای قطری متوسط و طولی کوتاهتر است و مسئله بعدی که پوشیده شده سطح پرها و پوست زردرنگ آنها از چربی خاص به جهت آبگریز شدن سطح بدن اردک.

تعیین جنسیت اردک

تعیین جنسیت اردک :

برای تعیین جنسیت اردک می توان مثل سایر طیور وارونه کردن جوجه پرنده و کنار زدن دهانه کلواک نسبت به تعیین جنسیت آنها اقدام نمود. بدین صورت که در ابتدا باید اطراف دهانه کلواک را قدری فشار داد تا در صورت وجود مدفوع آنها خارج شوند و سپس نسبت به کنار زدن دهانه و مشاهده اندام جنسی که در نرها به صورت برجستگی کوچک ۳ میلی متری است مشاهده می شود و در ماده ها که فاقد آن هستند.

 

البته روش دیگری نیز برای تعیین جنسیت اردک لحاظ می شود که از طريق لمس گردن و سینه جوجه اردک و کشف انتهای نای است که از طریق آن می توان بدین گونه که در صورت پهن تر بودن و خمیده بودن به سمت چپ به نر بودن پرنده پی برد. البته فراموش نشود که این برجستگی انتهای نای پرنده حداقل ۳ میلی متر اندازه دارد که البته چون این روش نیاز به مهارت خاص و تجربه دارد پس توصیه می شود تا در ابتدای کار از همان روش کلواک استفاده شود و پس از آن با بالا نگه داشتن سر پرنده به گونه ای که بدن آن در کف دو دست قرار داشته باشد و لمس انتهای نای جوجه را از مجرای تنفسی تا انتهای جناق سینه را برای ما ممکن کند استفاده می کنیم ولی دقت داشسته باشید که این روش تعیین جنسیت تنها تا 4 روز پس از تولد جوجه امکان بهره برداری دارد زیرا پس از آن این روش ممکن نیست. برای تعیین جنسیت پرندگان بالغ نیز می توان از طریق رنگارنگ تر بودن اردکهای نر نسبت به ماده ها، درشت تر بودن نرها به ماده ها، صدای خشن تر نرها نسبت به ماده ها و سر درشت تر اردک نر کمک گرفت که البته در بالغین هم می توان از طرق آزمایشهای فیزیولوژیک جنسی نیز نسبت به این مسئله اطمینان حاصل نمود یعنی می توان از طریق فشار دادن ناحیه زیر شکمی و لمس آلت تناسلی و یا آزمایش کلواک که در مورد جوجه کاربرد داشت نیز بهره جست و یا در مواردی خاصی از طریق برخی علائم نظیر وجود در ناحیه دم برخی نژادها مثل پکین در نرها و عدم وجود آن امر بیشتر برای اردک هایی کاربرد دارد که رنگ پرهای برجسته و درشت تر در ماده ها نیز تعیین جنسیت نمود که این در جنس نر و ماده همسان باشد همچون پکین .

 

غاز و اردک

جوجه کشی غاز و اردک بصورت مصنوعی 

 

معمولاً اردکهای بومی تخم گذاری خود را از بهمن ماه سن ۷ – 6 ماهگی (بلوغ) به استثنای پکین که در سن 28-26 هفتگی و به مدت 40 هفتگی به صورت اقتصادی به تولید می آید شروع می کنند و تا تیر ماه ادامه میدهند که بسته به نژاد پرنده ممکن است در تمام طول سال و تا رکورد حدود ۹۰٪ در هر هفته اول پس از تخم گذاری ادامه یابد البته در نژادهای بریتانیایی رکورد بیش از ۵۰٪ را می توان تا ۵ ماه پسی از شروع تخم گذاری نیز  مشاهده کرد و این در حالی است که جوجه کشی در موتاسیون های این نژاد موفقیت آمیزتر از سایر نژادهاست. این تخم گذاری ها به صورت تقریباً و کم و بیش به شکل روز در میان ادامه می یابد ولی بهترین سن برای جفت گیری اردکها به هر لحاظ سن ۱۲- ۹ ماهگی است که البته فصل بهار را برای جفت گیری ترجیح می دهند ولی غازها با آنکه به صورت روز در میان تخم گذاری دارند ولی پس ۱۲- ۱۰ روز یک سیکل چند روزه ی بدون تخم را طی می کنند که معمولاً مزرعه داران یا پرورش دهندگان تخم های غازهای ۲ یا ۳ ساله را جهت جوجه کشی انتخاب می کنند که در این بین تخم غازهای ۳ ساله بهتر از سایر سنین این حیوان در هچ و جوجه در آوری پاسخ میدهد که برای اینکه بتوانیم تولید مثل بهتر و در نتیجه جوجه کشی غاز و اردک موفق تری را داشته باشیم باید این پرندگان یعنی نر و ماده آنها را از حدود ۹ ماه قبل از فصل جفتگیری که معمولاً در ابتدای پاییز (ممکن است در سایر فصول نیز تخم گذاری را داشته باشند) است با یکدیگر آشنا کنیم و درون یک فارم یا پسین ببریم. جوجه کشی غاز و اردک همانند بلدرچین به اینگونه نیست که اغلب پرنده بر روی تخم های خود نخوابد و آنها را شکسته و یا بخورد پس جوجه کشی غاز و اردک به شکل طبیعی در اردکها امکان بیشتری نسبت به بلدرچینها دارد. حتی می توان طی مدت این دوره طی ده روز اول تخم اردک را زیر اردکهای کرج قرارداد و سپس به دستگاه منتقل نمود که بسته به جثه اردک می توان تا ۱۵ عدد تخم را زیر یک ارد ک قرار داد و در صورت نداشتن دستگاه جوجه کشی غاز و اردک نیز می توان تا پایان هچ تخم، آنها را زیر مادرهای طبیعی کرچ قرارداد و باید اعتراف کرد که در هر کدام از روشهای فوق نتیجه هچ بهتر و با درصد بالاتری را خواهیم داشت این عدد در مورد غاز قدری متفاوت است و حدود ۱۰-۸ تخم می باشد که البته جوجه کشی طبیعی در غازها دارای یک اشکال است و آن این است که اگر پس از خروج هر جوجه به ترتیب از تخم آن را از غاز مادر دور ننماییم غاز مادر به احتمال زیاد از روی سایر تخم های خود که هنوز هچ نشده اند بلند میشود و تخم های هچ نشده هم از بین می روند و جنین آنها می میرد. ۱- در نگهداری صنعتی درست زمانی که گله مادر را آماده کردیم باید به این موضوع بیاندیشیم که حال به چه نسبتی اردکهای ماده و نر را جهت جفتگیری در کنار هم قرار دهیم ولی باید به وزن اردکهای انتخابی مان توجهی خاص داشته باشیم. اگر اردک ما از نژادهای سنگین وزن باشد. تعداد یک نر به پنج ماده بهترین نتیجه را به لحاظ اقتصادی و مدیریتی دارا است ولی اگر نژاد اردک های ما از نوع سبک یا بهتر بگوییم تخم گذار باشند می توان نسبت ۱ نر به ۱۰-۸ ماده را و حداکثر برای غازهای سبک ۵-۱ و غازهای سنگین ۱-۳ رعایت نمود که این نوع جفت گیری گله ای در ایران بهترین روش از لحاظ اقتصادی برای گله های صنعتی است تا بتواند در صورت موجود بودن بهترین حالات دیگر فاکتورها ۹۰ جوجه را طی یک فصل تولید نماید. ۲- کلاً جفت گیری به اندازه بلدرچین ها در اردکها دیده نمی شود. ولی می توان گفت که تعداد حدود ۳-۲ بار جفت گیری در اردک ها در هفته وجود دارد که پس از این جفت گیری ها و جدا نمودن نرها از ماده ها، ماده ها تخم های نطفه دار آخر خود را حدود ۱۵ روز بعد می گذراند. باید توجه کنیم که اردکهای ما حداکثر دارای سن نهایت ۲ سال تمام باشند (زیرا از سال اول به بعد میزان تخم گذاری ۲ برابر شده و پس از سال دوم این مقدار به شدت افت می کند) تا مؤثرترین جفت گیری و در آخر هچ را داشته باشیم.ولیدر غیر این صورت خواهیم دید که اردکهای ما آن تأثیر مورد توقع را در جفت گیری ندارند. بطور کلی ما همیشه زمانی که در اواخر عمر یک گله در حال تولید مادر هستیم باید یک گله جهت جایگزینی گله کنونی را در حال آماده سازی داشته باشیم تا بلافاصله پس از کار افتادگی گله کنونی گله ذخیره آماده جفت گیری و تولید باشد و پس از آنکه گله ذخیره جایگزین شد باید بلافاصله عملیات انتخاب گله مادر را از چند ماه بعد مجدداً آغاز نموده و گله ذخیره جدیدی را تهیه نمود تا بدلیل انتظار برای رسیدن گله مادر جدید دچار ضرر و زیان نشویم.

تخم اردک

 

اهمیت پرورش غاز و اردک

تاریخچه پرورش غاز

 

تاریخچه پرورش غاز

قدمت و تاریخچه پرورش غاز در جهان مربوط به حدود ۵۰۰۰ سال قبل می شود. زمانی که این عمر می توان ایران، مصر و چین در حال شکل گیری بود که این گفته ها را نقوش کتبههای باستانی بدست آمده در این کشورها گویا هستند که حتی بسیاری از روشهای نوین پرورش نیز که امروزه کاربرد دارند همچون تغذیه اجباری در این کشورها رایج بوده است که پس از آن به بخشهای زیر تقسیم بندی شده است:

۳۹۰-۱ سال قبل از میلاد که در آن سال شبی از اقوام وحشی که قصد تهاجم به سنای روم را کرده بودند با سر و صدای غازها مواجه شدند و حمله آنها ناکام ماند. پس از آن تاریخچه پرورش غاز برای رومی ها جنبه قداست پیدا نمود و بعنوان پرنده ای مقدس و نگهبن در معابد رومی نگهداری شد و در حدود ۲۳۰ سال قبل از میلاد مسیح (ع) در مورد نحوه طبخ غاز شروع به نوشتن کتبی نمودند ولی قبل از آن شخصی به نام هومر اولین کتاب پرورش غاز را در ۳۸۸ سال قبل از میلاد به رشته تحریر درآورد. در مورد تاریخچه پرورش غاز و اهلی کردن غازها یک نظریه مبنی بر اینکه چون محل استقرار و جفت گیری غازها در شمال قاره نسبز است پس غازها توسط قوم ژرمن اهلی شده اند. امروزه در جهان نژادهای متفاوت و گوناگونی از غازها وجود دارد، ولی تنها نژادهایی که بصورت اهلی در آمدند و از شکل و حوش خارج شده اند غاز کانادایی، غاز خاکستری و غاز قوئی است.

 

در ایران و در نواحی شمالی کشور ( استان گیلان ) می توان هر سال شاهد مهاجرت و حضور غازهایی از نژادهای آنقورت، پیشانی سفید و خاکستری، عروس غاز، غاز پا زرد که در حال انقراض است را دید.

 

اهمیت پرورش اردک

 

اهمیت پرورش اردک

۱- اردک ها را می توان در تراکم های بالا پرورش داد. یعنی در پرتراکم ترین روش و سیستم می توان آنها را کنار یکدیگر با کمترین کاهش راندمان نگهداری کرد.

۲- رشد اردکها بسیار قابل قبول است. یعنی این پرنده می تواند وزن ۲۵ گرمی خود را در طی ۲۱ روز به ۰ ۱/4-۱/۳۰ کیلوگرم افزایش دهد ولی با توجه به سایر فاکتورها می توان دریافت که این رشد به اندازهٔ بلدرچین نمی باشد.

۳- اردک را می توان بعنوان یک پرنده تخم گذار نیز پرورش داد. هر چند که شاید زیاد ارزشمند نباشد زیرا گله های پرورش ما جدا میشوند و از سوی دیگر تخم گذاری قطعی اردکها دارای رکورد زیاد خوبی نمی باشد که در حدود ۱۵۰-۱۰۰ عدد تخم در سال است. البته ناگفته نماند که 360 عدد تخم نیز برای اردکها در یک سال نیز مثبوت می باشد.

4-کمیت در کیفیت گوشت و تخم اردک ها تاسن خاص خو یعنی حدود 60 روزگی برای گوشت تاثیری نخواهد داشت.(60 روزگی سنی است که اردک حدود 3.6 کلیوگرم وزن دارد)

5-در پرورش اردک نیازی به تاسیسات درجه یک و یا حتی دره دو هم نداریم و به اصطلاح عام بسیار می توان آن را پرورش داد.

6-میتوان به عنوان یک محصول مکمل در کنار سایر محصولات کشاورزی و یا باغی مان پرورش دهیم که این مسئله می تواند تا ۹۰-۵۰ درصد تغذیه اردکهایمان را از هزینه های جاری ما کسر کند.

۷- می توان اردکها را در استخرهای پرورش ماهی بویژه کپور ماهیان پرورش داد وسودی دوجانبه برد.

۸- به لحاظ جایگاه یکی از کم خرج ترین جایگاه ها و فارم های پرورش را نیاز دارد.

۹- از لحاظ تغذیه تقریباً در ۵۰ درصد موارد خودکفا است و در ۳۰-۲۰ درصد موارد پرندهای بی عار و راحت است یعنی در خوراکش همچون مرغ های صنعتی سخت گیر نیست.

۱۰- اردک پرنده مقاوم و قوی است به گونه ای که در اکثر شرایط محیطی، آب و هوایی و بیماری می تواند مقاومت کند

۱۱- پرورش اردک با استدلالهایی که از گفته های فوق می کنیم نباید هزینه و سرمایه گذاری سنگینی نیاز داشته باشد و با کمترین هزینه حتی کمتر از پرورش بلدرچین نیز می توان یک فارم پرورش اردک را به نام خود کرد.

۱۲- کما بیش می توانیم از گله اولی که خریداری می کنیم گله های گوشتی یا تخم گذار و یا گوشتی – تخم گذار را بعلاوه مادر تهیه و فراهم کنیم.

۱۳- قیمت تمام شدهٔ کلیه محصولات اردک بسیار پائین است.

14- رشد اردک ها نیز تقریباً به اندازه بلدرچین ها به نسبت خوراک مصرفی شان است  و این در حالت وحشی این پرنده است. یعنی رشدی حدود ۳ برابر سایر طیور اهلی به گونه ای که پس از هفته اول زندگی وزن جوجه اردکهای پرورشی باید در حدود ۷۵-۸۰ گرم باشد.

مدیریت پرورش اردک و فضای لازم پرورش

مدیریت پرورش اردک در قفس و سیستم بسته

پرورش اردک  – پیرامون این سبک پرورش باید گفت که بر خلاف بلدرچین یا مرغ ،بازده این نوع پرورش معمولآ به جهت اردک های تخم گذار و یا نهایتآدو منظوره مورد استفاده است و یا اغلب در مناطقی که دارای آب و هوای بسیار سرد و یا گرم و یا فاقد آبگیر هستند کاربرد دارد که این مسئله دلایل خاص خود را دارد. بهترین و اولین دلیلی که میتوان برای آن مطرح کرد آن است که اردک حیوانی مقاوم و از طبیعت و صنعت امده است. پس چه بهتر که این پرنده بامزه را در دل طبیعت پرورش دهیم که دارای مزایایی چون به دست آوردن خوراک خود به صورتی بسیار کم خرج یا بدون هزینه است که بسته به نوع و شرایط پرورش این میزان خوراک می تواند تا 75 درصد هم برسد و از سوی دیگر هز چند تحرک حیوان ممکن است قدری از لطافت گوشتش بکاهد ولی به جای آن به لذت و خوش خور بودن آن می افزاید فقط باید مراقب نژاد هایی از این پرنده بود تا از پرواز آن جلوگیری شود و از خوردن لجن جهت بدبو و بد طعم شدن محصولات حیوان توسط اردک ممانعت به عمل آورد. ولی در هر صورت میتوان بعنوان مزایا و معایب پرورش اردک در قفس 98% مزایا و معایب پرورش بلدرچین در قفس را ذکر کرد ولی حتی اگر امکان پرورش بلدرچین بصورت آزاد یا توام وجود داشت این نوع پرورش یعنی قفس را با تمام مزازیایش  انجام نمی دادیم . زیرا همان طور که گفتیم ما در این سری تنها مسائل مربوط به پرورش پرندگان پر تولید و مقاوم می پردازیم و از طرفی که بلدرچین نیز چنین خصوصیتی را دارد می توانیم در شرایط نیمه باز آن را پرورش دهیم ولی فاکتور های دیگری چون تراکم پذیری بسیار بالایش و عدم توانایی در پرورش توام ما از این نوع سیستم باز میدارد ولی این موضوع در مورد اردک یک حسن بسیار بزرگ محسوب می شود و این در حالی است که حتی اگر بخواهیم اردک را در شرایط پر تراکم قفس نیز نگه داریم صرفه اقتصادیش حتی صرف نظر از خوراک پرنده در سیستم نیمه باز بسیار بیشتر و بهتر است.

 

فضای لازم پرورش اردک

 

در مورد اردک ها چون همانند بلدرچین عا نیاز به نگهداری در سبد یا همان سالن اولیه ندارند مستقیمآ به قفس ها منتقل می شوند و یا نهایتآ تنها به مدت یک هفته بر روی تور های فلزی بر روی کف یا همان بستر نگه داری می شوند و علت این عمر این است که به دلیل درست بودن جوجه های یک روزه اردک و رشد سریع آن ها جوجه اردک ها از لابه لای قفس خارج نمی شوند و نکته دیگر این که چون در بین انگشتانشان پرده ای گوشتی وجود دارد پای آن ها در لابه لای تور های فلزی گیر نمی کند و یا این که از بستر پوشال با ارتفاع 5 الی 15 سانتی متر برای سنین مختلف استفاده شود و نکته مهم این که از هرگونه رول یا کفی به لحاظ شرایط خاص فیزیولوژیکی پرنده در بستر خودداری گردد . به هر حال جوجه های اردک را از یک روزگی تا کشتار می توان درون همان قفس ها نگه داری نمود.

پس باید فضای لازم جهت پرورش اردک ها در قفس را بر مبنای حد اکثر وزن و اندازه در نظر گرفت که به ازای هر اردک بالغ به فضایی معادل 6-5 اردک در هر متر مربع و یا به ازای هر اردک حدود 2/0 متر مربع و 220 سانتی متر مربع برای جوجه اردکم هایی که با سن یک هفته 290سانتی متر برای هر جوجه اردک تا سن سه هفته ای در شرایط پرورش نیاز داریم که میتوان قفسی را با ابعاد  یکصد سانتی متر در یکصد و سی سانتی متر را برای 8 قطعه اردک بالغ و 10 قطعه جوجه اردک کوچک تر از بالغ طراحی کرد جهت آبخوری 4/0 سانتی متر و برای سنین بالاتر باید طول و عرض و عمق آبخوری را به گونه ای در نظر داشت که اردک بتواند سرش را به طور کامل درون آن فرو برد که شاید بتوان رقمی حدود 7 سانتی متر را بتوان معرفی کرد و دانخوری  3/1-5/2 رسانتی متر فضا را برای دو هفته اول زندگی بسته به سیستم پرورش که در حین و یا همان ابتدای پرورش خود پرورش دهنده بهتر از هز کسی متوجه آن می شود اختصاص داد و برای سنین سه هفتگی به بعد باید حدود 9/3 سانتی متر به ازای هر اردک در نظر گرفت اختصاص می دهیم ولی ما در فارم ازمایشی در فضایی برابر 6 اردک در هر متر مربع به نتایجی مطلوب و برابر با فضای پرورش برسیم ولی چون شرایط پرورش در فارم هایی با هدف تولید بسیار متفاوت تر است نسبت به شرایط فارم های آزمایشی ما همان فضا در فارم پرورش را توصیه میکنیم.

به هر جهت این شیوه پرورشی به دلایل اثرات سوء عصبی و روانی که در تولید پرنده به غیر گله های تخم گذار آن و در نتیجه مسائل اقتصادی آن یا سایر نکات دیگر چون خوراک و… به هیچ وجه مگر در شرایط استثنایی و کمبود فضا توصیه نمی شود