آموزش پرورش مرغ

جیره تامین پروتئین

جیره تامین پروتئین مرغ

جیره تامین پروتئین

پودر ماهی

جیره تامین پروتئین مرغ :پودر ماهی به طور عمده در کارخانه های پودر ماهی  از ماهی های چرب کوچک  صید شده تهیه می شود. منهادن و آنچوی  ماهی های اصلی تهیه  پودر ماهی اند .همچنین مقادیر  کمتری نیز از این محصول  در اروپا  از ماهی هرینگ تهیه می شود. پودر ماهی معمولا  منبع بسیار عالی  اسید های آمینه  ضروری است و میزان  انرژی  آن نیز به مقدار  روغن موجود در  آن بستگی دارد. قسمت عمده ی خاکستر پودر  ماهی از کلسیم  و فسفر تشکیل شده  که قابلیت استفاده از فسفر   آن شبیه منابع دیگر پروتئین حیوانی  یعنی حدود 90 % است.پودر ماهی را  باید با آنتی  اکسیدان هایی مانند  اتوکسی کوئین  تثبیت کرد .این  موضوع بویژه  باید برای پودر  ماهی های روغن درا  بیشتر رعایت شود  با وجود این حتی در مورد کاهش  اکسیداسیون  در اثر افزودن  100 قسمت در میلیون اتوکسی  کوئین  در زمان تهیه ی  پودر ماهی حاوی  2 درصد روغن  نیز شواهدی وجود دارد.

از مشکلات مصرف  پودر ماهی در جیره  اثر نا مطلوب آن  بر طعم گوشت  تخم مرغ و همچنین  زخم سنگدان در پرنده های جوان است. جراحت سنگدان  در نتیجه فعالیت زیاد  آنزیم تیامیناز  در پودر ماهی هایی  در گوشت و تخم مرغ  در هنگام  مصرف بیشتر از 4 تا 5 درصد برای  مصرف کنندگان قابل تشخیص است . تاثیر  نامطلوب  پودر ماهی بر تخم مرغ  ممکن است  مربوط به  وجود تری  متیل  آمین در آن و ناتوانی  ژنتیکی  پرنده ها  باشد که به اندازه کافی  تری متیل آمین اکسیداز تولید نمی کنند. تری متیل آمین  مازاد  داخل تخم مرغ شده  و موجب طعم و بوی نا مطبوع ممی شود. مق  دار تری متیل آمین  پودر ماهی حدود 50 تا 60 میلی گرم در  کیلوگرم است.

 

پودر گوشت

پو.در گوشت به طور عمده  محصول فرعی  حاصل از مراحل  فراوری گوشت  گاو و خوک است  که ترکیبات آن با هم  تفاوت دارد. از هر 10 تن گوشت  که برای مصرف انسان تولید می شود حدود 300 کیلوگرم  آن جزء قسمت های غیر خوراکی است  و از این مقدار حدود  200 کیلوگرم آن   به صورت پودر گوشت در می آید. بیشتر پودر گوشت های  امروزی به محصولات فرعی  گفته می شود که  استخوان دارند  یعنی پروتئین آن ها حدود  590 درصد و  میزان کلسیم و فسفر آن ها به ترتیب 4 و 8  درصد است. با وجود کلسیم  و فسفر در استخوان  نسبت کلسیم به فسفر  در پودر گوشت باید  2 به 1 باشد  و متغیر بودن این نسبت  نشانه افزودن  منابع معدنی  دیگر به آن است.

پودر گوشت معمولا  مقدار بسیار کمی چربی دارد و پودر گوشت با کیفیت  باید مقداری آنتی اکسیدان  برای تثبیت  داشته باشد. ارزش انرزی زایی  پودر گوشت اندازه گیری شده   هنگامی که به میزان  5 تا 10 درصد  در جیره اضافه شود  خیلی بیشتر از مقادیر  40 تا 50  درصد موارد آزمایش  شده است. دلیل بالاتر بودن  آنرژی آن  معلوم نیست ولی  ممکن است مربوط به  اثر همپوشی  بین منابع پروتئینی  یا چربی باشد.

امروزه به آلودگی  پودر گوشت  به ویژه سالمونلا  بیشتر توجه می شود  زیرا  یکک منبع آلوده  می تواند سبب  آلوده شدن  مخلوط چند منبع  خوراکی شود . یک راه کاهش آلودگی  افزودن  اسید های  آلی  به پودر گوشت تازه تهیه شده است.

 

پودر ضایعات پرندگان

همان طور که درباره ی پودر  گوشت شرح داده شد  پودر ضایعات  پرنده ها نیز  از محصولات فرعی  طی مراحل مختلف  فراوری گوشت  پرنده به دست می آید .چون منشا  این  ضایعات همواره  از پرنده هاست  ترکیب پروتئینی  آن در  مقایسه با پودر  گوشت تغییرات  کمتری دارد  و به طور حتم  میزان کلسیم و فسفر  آن پایین تر است.تغییرات ترکیبات آن  به این  که آیا  پر ها نیز طی  مراحل فراوری  به آن افزوده شده اند یا خیر بستگی دارد  زیرا پر به حرارت  بیشتری برای  هیدرولیز شدن  پروتئین های  کراتینی نیاز دارد . چربی های غیر اشباع  پودر ضایعات پرنده ها  در مقایسه با پودر گوشت  بیشتر است چنانچه مقدار چربی   بیشتز از  5/0 درصد در محصول  نهایی باقی بماند  باید آن را با یک  آنتی اکسیدان  مناسب تثبیت نمود.

جیره تامین پروتئین
جیره تامین پروتئین
بهداشت سالن پرورش

بهداشت سالن پرورش و نوک چینی

بهداشت سالن پرورش :نظافت کامل و دقیق و نیز ضد عفونی کردن سالن پرورش جزء عملیات اساسی با هدف جلوگیری از گسترش عوامل بیماری زا است. قبل از ورود جوجه به سالن باید سالن از هر نظر پاک و تمیز و عاری از عوامل بیماری زا باشد . تمیز کردن و ضد عفونی کردن سالن زمانی اصولی انجام می شود که قاعده همه جا تخلیه –همه جا تمیزاعمال شود .در حقیقت در اجرای این قاعده همه چیز از سالن تخلیه و سالن ضد عفونی می شود و پس از گسترش بستر نو و تازه تجهیزات ر محل مناسب خود مستقر می شوند. از طرف دیگر این قاعده به این معنی است که پولت ها یا مرغ های تخمگذاری که قرار است به سالن وارد شوند همه در یک گروه سنی باشند زیرا مرغ های جوان نسبت به بیماری های عفونی که مرغ های بالغ نسبت به آن ها مصونیت دارند حساس هستند .در این حالت مرغ های بالغ ناقلان سالم نام دارند و با این که خود از خطر بیماری گذشته اند ولی می توانند عوامل بیماری زا را به مرغ های سالم انمتقال دهند . اختلاف سن می تواند بیماری های انگلی را نیز از مرغ های بالغ به جوان تر ها منتقل کند .در یک واحد مرغداری نباید از گونه های دیگر پرنده ها مانند اردک غاز بوقلمون و جز این ها نگهداری کرد زیرا ممکن است هر کدام از این گونه ها انتقال دهنده ی بیماری مشترک به گله باشتند.

بهداشت سالن پرورش
بهداشت سالن پرورش

تمامی راه های ورودی موش ها یا پرنده ها وحشی باید با توری بسته شوند. سگ ها و گربه ها نیز نباید به هیچ عنوان داخل مرغداری شوند .همچنین برای تولید مطلوب و یک شروع خوب باید جوجه ها و پولت های سالم از نژاد خوب و از تولید کنندگان مطمئن و در محلی عاری از هرگونه بیماری تهیه شوند. پرداختن بهای بیشتر برای خرید جوجه ها یا پولت هایی با کیفیت بالا به نفع مرغدار است .شهرت و نام تولید کننده در عرضه جوجه و پولت هایی با کیفیت و بدون تنش از عوامل مهم است که باید در نظر گرفته شوند. در واقع شروع خوب ضامن تداوم است.

نوک چینی
نوک چینی عملی است که مرغدار بهخ منظور جلوگیری از کانیبالیسم و کندن پر های یکدیگر انجام می دهد. در صورت وقوع دو مشکل فوق رفع آنها کار بسیار مشکلی است .نوک چینی در حقیقت یک عمل موثر در پیش گیری این عادت بد است که به دو روش اجرا می شود.

روش اول (روش دقیق).این روش در سن 6 تا 10 روزگی انجام می گیرد .در این روش از تیغه ای با سوراخ های مختلف برای دقت در قطع نوک استفاده می شود . نوک جوجه ها پس از ورود به سوراخ مورد نظر توسط تیغه دیگری با حرکت بعدی قطع ممی شود. نوک جوجه ها پس از ورود به سوراخ مورد نظر توسط تیغه دیگری با حرکت بعدی قطع می شود . در بازار نوعی دستگاه قطع نوک موجود است که به کمک حرارت و در زمان مشخص نوک جوجه ها را می چیند . گفتنی است که در این روش عملیات نباید تکرار شود.

روش دوم ( روش سنتی )در این روش با تیغه نازل یک دوم تا سه چهارم از قسمت فوقانی نوک جوجه قطع می شود. قسمت پایینی نوک باقی می ماند و فقط سر آن سوزانده می شود. عملیات در بار اول در سن 4 تا 6 هفتگی انجام می گیرد و بار دوم در سن 12 تا 14 هفتگی تکرار می شود .قطع نوک با روشش صحیح و با توجه به موارد زیر انجام می شود.

بهداشت سالن پرورش
بهداشت سالن پرورش

1.نوک چینی نباید در حالت تنش و زمانی که شرایط عمومی جوجه مناسب نیست انجام شود
2.هنگامی که تیغه بیش از اندازه سرد و کند باشد قطع نوک با فشار مضاعف که ممکن است به بافت های آن منطقه آسیب برساند.
3.ممکن است که تیغه ی مخصوص قطع نوک بیش از اندازه گرم باشد. در این حالت حرارت زیاد باعث از بین رفتن بافت های آن منطقه می شود.
4. در نوک چینی نباید شتاب داشت و عملیات باید در زمان مشخص و معین انجام گیرد.
5. بعد از قطع نوک و روز های بعد دانخوری باید همیشه پر از دان باشد .
6. بعد از نوک چینی باید آب فراوان و تمیز فراهم شود زیرا این اقدام موجب تمیز ماندن محل قطع شده می شود.