جوجه کشی

پرورش بلدرچین

پرورش بلدرچین

پرورش بلدرچین – بلدرچین به دلیل کوچک بودن جثه، پرورش چند صد قطعه از آن در یک فضای کوچک امکان پذیر و عملی می باشد. به همین دلیل نیازی به سرمایه گذاری کلان در ساخت تاسیسات و تامین وسایل و تجهیزات پرورش مانند سایر طیور پرورشی نیست. پرورش تجاری بلدرچین در شرایط روستایی از جایگاه ممتازی برخوردار است. ولی به دلیل آزاد پرواز بودن این پرندگان نگهداری آنها در اماکن سربسته مناسب و بهتر می باشد. سالن های پرورش بلدرچین بلدرچین کوچک جثه است و طول دوره پرورش آن کوتاه است. لذا طراحی ساختمان ها و تاسیسات آن به خوبی امکان پذیر است. البته بلدرچینهای گوشتی را میتوان در سالن های پرورش جوجه گوشتی و در بستر و یا قفس و بلدرچین های مادر را میتوان در سالن های پرورش مرغ تخم گذار پرورش داد. معمولا کف قفسی دارای مفتول هایی است که فاصله آن ها از یکدیگر ۱۰ تا ۱۵ میلیمتر و دارای شیب اندکی برای خروج تخم بلدرچین می باشد. برای پرورش بلدرچین از قفسهای مختلفی استفاده معمولا پرورش بلدرچین در بستر کمی سخت است. چون بلدرچین عادت دارد که تخم را زیر بستر مخفی کند و موقع جمع کردن تخم هم زمانبر و هم سخت است و هم اکثر این تخمها که چون کوچک و ریز است و با بستر همرنگ است و نمی توان تمایز زیادی قائل شد و زیر دست و پاله می شود. برای همین پرورش در قفس بهینه و مناسب است. انواع سالن های پرورش سالن های باز در این سالن ها قسمتی از تهویه و تامین نور متکی بر محیط است و به دو صورت شناخته می شود. سالن با دیوارهای جانبی باز: در سالن های با دیوار جانبی باز بین ۳۰ درصد تا کل دیوارهای طولی دو طرف باز و به این ترتیب از تهویه طبیعی حداکثر استفاده می شود. این سالن ها مناسب آب و هوای گرم و مرطوب است که امکان خنک کردن طیور از راه تبخیر آب مقدور نیست. برای انجام تهویه مناسب عرض سالن ها باید کم و حداکثر ۱۲ متر باشد. در سالن پرورش جوجههای گوشتی ۱/۳ تا نصف دیوارهای طولی را باز در نظر گرفته و در سالن ها پرورشی مرغ تخم گذار در بستر این مقدار بیشتر و در سالن های پرورشی در قفس تقریبا کل دیوار را باز قرار می دهند. برای جلوگیری از ورود پرندگان وحشی و یا خروج طیور به جای دیوار از توری استفاده می شود و از کف معمولا به ارتفاع ۲۵ سانتیمتر دیوار چینی صورت می گیرد. جهت ساختمانها باید طوری در نظر گرفته شوند تا حداکثر استفاده از جریان هوا و تهویه طبیعی صورت گیرد. برای محافظت طیور از سرما در ساعات خنک روز جلوی دیوار از پردهای از جنس برزنت و یا پلاستیک استفاده می کنند که با سیم و قرقره می تواند کل یا قسمتی از دیوار را بپوشاند و باید پرده از بالا به پایین جمع شود. می توان سیم جمع کننده را به ترموستات متصل کرد تا دمای سالن را به این ترتیب تنظیم کنند. برای خنک شدن سالن از مه پاشی های سقفی نیز می توان استفاده کرد. در زمستان با بستن قسمت باز تا دیوارهای پیش ساخته کشویی سالن قابل تبدیل به سالن پنجره داریا بسته میگردد. که در این حالت برای تهویه هواکشهای مورد نیاز در سالن باید تعبیه شود. سالن های پنجره دار: این سالن ها دارای پنجره در یک یا هر دو دیوار طولی هستند و از نور خورشید برای روشنایی سالن در روز استفاده می شود. این سالن ها به میزان کمتری نسبت به سالن ها با دیوار جانبی باز به تهویه طبیعی متکی می باشد تا قسمت عمده تهویه سالن به وسیله تهویه مصنوعی انجام شود. سالن های بسته در سالن های بسته یا بدون پنجره تامین روشنایی مورد نیاز طیور و تهویه به طور مصنوعی انجام می شود. برای جلوگیری از ورود نور خورشید در جلوی هواکشها و کانالهای خروجی هوا نورگیر تعبیه می شود. عرض این سالن ها از ۱۲ متر نباید بیشتر باشد. اما در ارتباط با طول سالن محدودیتی وجود ندارد. تنها محدودیت آن اشکال در کارکرد دانخوری های اتومات با افزایش طول سالن است. به طور معمول طول سالن را بین ۶۰ تا ۱۰۰ در نظر می گیرند. این سالن ها برای پرورش انواع طیور مناسب هستند به خصوص برای پرورش نیمچه ها که محدودیت های نوری در پرورش آن ها وجود دارد. علاوه براین، این سالن ها کاملا قابل کنترل می باشند و میتوان شرایط محیطی و بهداشتی سالن را در حد مناسب تامین کرد. نحوه اغاز یک پروژه پرورش بلدرچین بهتر آن است که پیش از شروع عملی یک پروژه صنعتی کلیه مسائل مربوطه از پیش بررسی شده و با در نظر گرفتن تمام جوانب کار اقدام به تاسیس یک واحد پرورشی گردد که در زیر به برخی از مسائلی که در این خصوص می توانند مورد بررسی و توجه قرار گیرند اشاره شده است. اولویت استان ها از آنجا که پرورش بلدرچین در سیستم بسته و محیطی کنترل شده از لحاظ دما، رطوبت و غیره انجام میگیرد لذا میتوان گفت که از لحاظ فنی تقریبا در تمام مناطق کشور پرورش این پرنده بلامانع می باشد ولی در صورت لحاظ کردن ابعاد اقتصادی باید اینطور عنوان کرد که مناطقی که دارای آب و هوایی معتدل تر می باشند از لحاظ هزینه های کمتر تهویه و سرمایش در تابستان و همچنین گرمایش و تهیه سوخت در زمستان میتوانند جهت اجرای یک پروژه مناسب تر باشند ضمن اینکه نزدیکی هر چه بیشتر به بازارهای مصرف موجب کاهش در هزینه های توزیع و در نتیجه افزایش قدرت رقابت در مقایسه با سایر رقبا خواهد شد. پس در یک نتیجه گیری نهایی می توان گفت هیچگونه منعی در هیچ یک از نقاط کشور جهت پرورش بلدرچین وجود ندارد و تنها عوامل نظیر نزدیکی به بازار مصرف، مساعد بودن شرایط آب و هوایی و غیره که از لحاظ اقتصادی موثر بر نتیجه هستند می توانند در تقسیم بندی مناطق مد نظر قرار گیرند. اصول عمومی در طراحی مزرعه طراحی محوطه مزرعه: در محوطه مزرعه معمولاً ساختمان های زیر احداث می گردند.


پیشنهاد گروه صنعتی اسکندری برای شما عزیزان استفاده از دستگاه های مخصوص جوجه کشی از بلدرچین میباشد که در فروشگاه دستگاه های جوجه کشی خانگی و صنعتی گروه صنعتی اسکندری میتوانید مشاهده فرمائید. برای ورود به فروشگاه دستگاه های جوجه کشی اینجا کلیک نمائید.

نیازات تغذیه بلدرچین ها

منگنز

ادامه مقاله نیازات تغذیه بلدرچین ها – بخش سوم : میکرو المانی است که به خوبی و وفور می توان آن را در خوراکی هایی چون پودر ماهی، پودر گوشت قرمز و مرغ و سبوس یافت و در بدن بلدرچین نیز در نواحی کبد، پانکراس، کلیه ها و استخوانها به جستجوی آنها پرداخت کبد به عنوان اندامی که معمولا برخی از عناصر را در خود ذخیره می کند برای ذخیره این فلز مقداری محدودیت را قائل است. اهمیت این عنصر در فعال سازی برخی آنزیم هاست و اگر این عنصر به بدن بلدرچین ها به اندازه کافی وارد نشود می تواند عوارضی چون کاهش رشد، کاهش تولید مثل و یا معیوب بودن اسکلت را عامل شود. همچنین باید طبق معمول مراقب میزان عناصر کلسیم و فسفر جیوه باشیم زیرا می توانند به راحتی راندمان منگنز را کاهش دهند و اگر در گله خود با کمبود منگنز در بدن بلدرچین ها مواجه شدیم می توانیم به ایجاد خلل در سنتز موکوپلی ساکاریدها پی ببریم. به هر حال میزان منگنز برای جوجه های ۳۰-۱ روزه ۱۲۰ میلی گرم و مقدار آن برای گله های تخم گذار شامل ۷۰ میلی گرم و گله های گوشتی ۹۰ میلی گرم است.

 

روی

روی عنصری است که از نظر فراوانی در میان عناصر میکرو ردهٔ دوم را در بدن بلدرچین حضور دارد که همان را هم بیشتر می توان در چشم ها، کبد، پانکراس، استخوانها، پرها و بیضه ها پیدا کرد و توسط اقلامی چون پودر گوشت، سویا، غلات و سبوس ها به جیره تزریق نمود. روی نیز همانند آهن اغلب با پروتئین های بدن حیوان پیوند دارد در صورت عدم وجود یا کمبود روی در بدن، بلدرچین ها با اختلال در متابولیسم میانی و بیوسنتز پروتئینها مواجه می شوند و همچنین در ترشح برخی از هورمون هایشان کاستی احساس می شود. همچنین میتواند موجب کاهش و دیر در آوری پرها و نقص بهبود زخم و شاید ایجاد زخم را موجب شود. روی نیز همانند اکثر عناصر دیگر با حالتی فید یک مثبت و منفی جذب می شود یعنی در صورت کاهش مصرف به طور ۱۰۰ ٪ و در صورت افزایش مصرف کمتر جذب می شود. همانطور که گفته شد این قاعده برای اغلب عناصر صدق می کند. البته باید توجه کرد که کلسیم نیز میتواند همانند چند عنصر قبلی بر روی هم تأثیر گذارد پس باید توجه ویژه ای بر روی میزان کلسیم و فسفر در جیره شود ولی مس می تواند نیازات تغذیه بلدرچین ها روی را بهتر کند در هر صورت میزان روی در یک گله ی ۳۰- ۱ روزه برابر ۸۰ میلی گرم و از آن به بعد برای گله گوشتی ۲۵ و گله ی تخم گذار ۵۰ میلی گرم بالانس می شود.

 

نیازات تغذیه بلدرچین ها
نیازات تغذیه بلدرچین ها

سلنیوم

سلنیوم بیشتر در اقلامی نظیر پودر گوشت، پودر ماهی، سبب ورمر و غالات یافت می شود که پس از خورده شدن معمولاً در کلیه ها و کبد بلدرچین بیشتر جمع می شود و از اندام های ظاهری در پر این پرنده حضور پیدا می کنند و همچنین همانند برخی عناصر قبلی با پروتئین ها پیوند برقرار می کند ولی با سرعت بیشتری این کار را انجام می دهد و خود را جایگزین اسید آمینه های گوگرد دار می کند سلنیوم در بدن بلدرچین می تواند از ضایعات اکسیدایتو سلول ها جلوگیری کند و در فعالیت ویتامین E کمک خوبی به حساب آید و در ترشحات عفونی بیماری ها و دژنره شدن پانکراس علاج باشد و به رشد بلدرچین ها کمک شایان توجهی کند که می توان در جیره یک بلدرچین در تمام دوران پرورش و تمام گله ها معادل ۰/۲ میلی گرم تجویز می شود ولی می توان این میزان را در گله های تخم گذار بسته به شرایط تا ۳. ۰ میلی گرم هم افزایش داد.

کلمات مرتبط : نیازات تغذیه بلدرچین ، تغذیه بلدرچین ، دان بلدرچین ، مکمل غذایی بلدرچین ، بلدرچین یکروزه ، دستگاه جوجه کشی بلدرچین ، ماشین جوجه کشی خانگی بلدرچین ، دستگاه جوجه کشی صنعتی بلدرچین

کبوتر

استخوان های بدن کبوتر

کبوتر

کبوتر فیزیولوژی و آناتومی استخوان های بدن کبوتر:استخوان های کبوتر با توجه به موقعیت  قرارگیری  در بدن کبوتر  به قسمت های  زیر تقسیم می شوند

استخوان های  مستقر در محور طولی بدن شامل  استخوان های  سر و صورت کبوتر  ستون فقرات گردن مهره های  پشت  و لگنی جناغ و دنده ها .

استخوان های ضمیمه ای  : که به استخوان های فوق  ضمیمه می شوند  و شامل  بال ها و پاهای کبوتر می باشند.

 

استخوان های احشایی : که درون یک بافت  احشایی ایجاد می شوند  و شامل  استخوان حدقه  چشم  و زبان .

کبوتر
کبوتر

استخوان های  طویل  : که در یک  بعد  بیشتر رشد  کرده اند  و بصورت اهرم هایی  در بدن  پرنده ایفای نقش  می کنند. مانند استخوان های ران و بازو  . استخوان های  ران  و بازو در کبوتر در هنگام  بلوغ  هوا پذیر شده  و باعث می گردند  که وزن پرنده  سبک شده  و بتواند  پرواز نماید  .

این استخوان ها شامل  3 قسمت می باشند :

1: اپی فیز: به دو انتهای  استخوان کبوتر گفته می شود.

2:دیافیز : به قسمت میانی  استخوان گفته می شود.

3:متافیز : به فاصله  اپی فیز  و دیافیز  متافیز گفته می شود .

در قسمت  دیافیز  در حفره ای  مدولاری  طی بلوغ کبوتر  ماده و تحت تاثیر  هورمون های  جنسی  بافت نرمی  به وجود  می آید  که در هنگام  تخنمگذاری  توانایی گذاشتن  و برداشتن  سریع کلسیم  را دارا می باشد .

 

فیزیولوژی و آناتومی  دستگاه گوارش کبوتر 

دستگاه گوارش  در پرندگان همانند  دیگر حیوانات  از لوله  گوارشی  و غدد ضمیمه تشکیل شده است  .لوله گوارشی  شامل دهان مری  چینه دان  پیش  معده  سنگدان  روده کوچک  روده های کور  روده بزرگ و کلوآک و مقعد می باشد. درواقع دستگاه گوارش  طیور نسبت به  طول این دستگاه در سایر حیوانات  اهلی دیگر  متراکم تر  به طوری که  نسبت طول دستگاه   گوارش به طول  بدن در  این حیوانات   یک به چهار است  این در حالی است  که همین نسبت در  گوسفند  یک به بیست و هفت است . همچنین میزان  ترشحات آنزیمی  و اسیدی در  لوله گوارشی طیور  بیشتر از سایر حیوانات  اهلی است .به طوری  که کلیه قسمت های  لوله گوارش  طیور  تقریبا  اسیدی است.

 

بررسی قسمت های  مختلف  دستگاه گوارش  طیور :

دهان :

اولین قسمت و محل  ورود غذا به  لوله گوارشی است  .دهان  در طیور  فاقد  لب  دندان  کام نرم  گونه است . حفره ی  دهانی این حیوان توسط منقار  از محیط  بیرون جدا می شود . در اطراف دهان تعدادی  غدد بزاقی وجود دارد.

کام سخت:

در سقف  و وسط  حفره دهانی  شکافی طولی  وجود دارد  که به مجارری بینی  باز می شود .

کبوتر
کبوتر

زبان :

زبان در طیور  به صورت  حنجری  شکل بوده  و دارای تیغه هایی  در طرفین می باشد  این تیغه در حرکت غذا  به طرف  حلق و مری  نقش مهمی  دارد. با توجه  به اینکه  طیور  فاقد  قدرت مکش  در دهان خود هستند  این حالت زبان  در تغذیه آنها  موثر است .زبان  درر طیور حدود  24  مکان چشایی دارد . این تعداد در مقایسه با  زبان  انسان  که 9000 عدد جوانه چشایی دارد نشان دهنده  قدرت  چشایی طیور است .

 

مری :

لوله ای است قابل انعطاف و عضلانی که از   هر  حلق تا  پیش معده دارد  و. مری به ترتیب  از بیرون به داخل  دارای  لایه های  زیر می باشد.

لایه سروزی – لایه عضلانی  -لوله مخاطی . ماهیچه های طولی  و حلقوی  در انتقال غذا  به چینه دان  و پیش معده  نقش بسیار  مهمی دارند . طیور در دهان خود  فاقد عضلات حلقی -زبانی  و کام نرم هستند . به همین دلیل عمل  عبور غذا از دهان  یک عمل سریع  و ناگهانی است  .به این صورت که غذا  از  دهان عبور کرده  و وارد مری می شود . پس از  آن دهانه  مری بسته می شود . سپس  غذا توسط  امواج  پریستالتیک  به چینه  دان یا  معده  منتقل می شود .سرعت  این حرکات در مری  حدود  5/1  سانتی  متر در  ثانیه  است.

 

بهداشت سالن پرورش

بهداشت سالن پرورش و نوک چینی

بهداشت سالن پرورش :نظافت کامل و دقیق و نیز ضد عفونی کردن سالن پرورش جزء عملیات اساسی با هدف جلوگیری از گسترش عوامل بیماری زا است. قبل از ورود جوجه به سالن باید سالن از هر نظر پاک و تمیز و عاری از عوامل بیماری زا باشد . تمیز کردن و ضد عفونی کردن سالن زمانی اصولی انجام می شود که قاعده همه جا تخلیه –همه جا تمیزاعمال شود .در حقیقت در اجرای این قاعده همه چیز از سالن تخلیه و سالن ضد عفونی می شود و پس از گسترش بستر نو و تازه تجهیزات ر محل مناسب خود مستقر می شوند. از طرف دیگر این قاعده به این معنی است که پولت ها یا مرغ های تخمگذاری که قرار است به سالن وارد شوند همه در یک گروه سنی باشند زیرا مرغ های جوان نسبت به بیماری های عفونی که مرغ های بالغ نسبت به آن ها مصونیت دارند حساس هستند .در این حالت مرغ های بالغ ناقلان سالم نام دارند و با این که خود از خطر بیماری گذشته اند ولی می توانند عوامل بیماری زا را به مرغ های سالم انمتقال دهند . اختلاف سن می تواند بیماری های انگلی را نیز از مرغ های بالغ به جوان تر ها منتقل کند .در یک واحد مرغداری نباید از گونه های دیگر پرنده ها مانند اردک غاز بوقلمون و جز این ها نگهداری کرد زیرا ممکن است هر کدام از این گونه ها انتقال دهنده ی بیماری مشترک به گله باشتند.

بهداشت سالن پرورش
بهداشت سالن پرورش

تمامی راه های ورودی موش ها یا پرنده ها وحشی باید با توری بسته شوند. سگ ها و گربه ها نیز نباید به هیچ عنوان داخل مرغداری شوند .همچنین برای تولید مطلوب و یک شروع خوب باید جوجه ها و پولت های سالم از نژاد خوب و از تولید کنندگان مطمئن و در محلی عاری از هرگونه بیماری تهیه شوند. پرداختن بهای بیشتر برای خرید جوجه ها یا پولت هایی با کیفیت بالا به نفع مرغدار است .شهرت و نام تولید کننده در عرضه جوجه و پولت هایی با کیفیت و بدون تنش از عوامل مهم است که باید در نظر گرفته شوند. در واقع شروع خوب ضامن تداوم است.

نوک چینی
نوک چینی عملی است که مرغدار بهخ منظور جلوگیری از کانیبالیسم و کندن پر های یکدیگر انجام می دهد. در صورت وقوع دو مشکل فوق رفع آنها کار بسیار مشکلی است .نوک چینی در حقیقت یک عمل موثر در پیش گیری این عادت بد است که به دو روش اجرا می شود.

روش اول (روش دقیق).این روش در سن 6 تا 10 روزگی انجام می گیرد .در این روش از تیغه ای با سوراخ های مختلف برای دقت در قطع نوک استفاده می شود . نوک جوجه ها پس از ورود به سوراخ مورد نظر توسط تیغه دیگری با حرکت بعدی قطع ممی شود. نوک جوجه ها پس از ورود به سوراخ مورد نظر توسط تیغه دیگری با حرکت بعدی قطع می شود . در بازار نوعی دستگاه قطع نوک موجود است که به کمک حرارت و در زمان مشخص نوک جوجه ها را می چیند . گفتنی است که در این روش عملیات نباید تکرار شود.

روش دوم ( روش سنتی )در این روش با تیغه نازل یک دوم تا سه چهارم از قسمت فوقانی نوک جوجه قطع می شود. قسمت پایینی نوک باقی می ماند و فقط سر آن سوزانده می شود. عملیات در بار اول در سن 4 تا 6 هفتگی انجام می گیرد و بار دوم در سن 12 تا 14 هفتگی تکرار می شود .قطع نوک با روشش صحیح و با توجه به موارد زیر انجام می شود.

بهداشت سالن پرورش
بهداشت سالن پرورش

1.نوک چینی نباید در حالت تنش و زمانی که شرایط عمومی جوجه مناسب نیست انجام شود
2.هنگامی که تیغه بیش از اندازه سرد و کند باشد قطع نوک با فشار مضاعف که ممکن است به بافت های آن منطقه آسیب برساند.
3.ممکن است که تیغه ی مخصوص قطع نوک بیش از اندازه گرم باشد. در این حالت حرارت زیاد باعث از بین رفتن بافت های آن منطقه می شود.
4. در نوک چینی نباید شتاب داشت و عملیات باید در زمان مشخص و معین انجام گیرد.
5. بعد از قطع نوک و روز های بعد دانخوری باید همیشه پر از دان باشد .
6. بعد از نوک چینی باید آب فراوان و تمیز فراهم شود زیرا این اقدام موجب تمیز ماندن محل قطع شده می شود.

نور در پرورش مرغ

نور در پرورش مرغ تخم گذار

نور در پرورش مرغ
شدت و طول مدت نور در پرورش مرغ تخم گذار   نقش عمده ای دارد .تحریک نوری باعث افزایش فعالیت قسمت پیشین غده ی هیپوفیز که در پایه ی مغز قرار دارد می شود. فعالیت غده هیپوفیز باعث ترشح هورمون FSH شده که در اثر آن فولیکول های تخمدان بزرگتر می شوند .در ترشح هورمون دیگری از هیپوفیز به نام LH سبب آزاد شدن تخمک های بالغ می شود. چون برنامه نوردهی برای دوران رشد پولت ها به دلیل تفاوت طول مدت نور در هنگام رسیدن به سن بلوغ متفاوت است بنابراین باید برنامه نوردهی دوران تولید با برنامه نوردهی دوران رشد سازگاری داشته باشد. هنگامی که پولت ها آماده تولید می شوند باد طول مدت نور روزانه هم افزایش پیدا کند .در صورتی که درست قبل از شروع تولید نور روزانه کمتر از محدوده ی 11 تا 12 ساعت باشد باید ساعت نوردهی در هنگام شروع به رقمی الاتر از این محدوده یعنی 13 ساعت افزایش یابد و پس از آن نیز باید همین طور عمل شود .برنامه نوردهی دوران رشد باید در هنگام تولید اولین گروه تخم مرغ ها به برنامه نوردهی دوران تولید تغییر یابد .گله ها از نظر سن رشد و عوامل متعدد دیگر بستگی دارد. متوسط سن تغییر برنامه نوردهی دوران تولید در نژاد های تخم گذار 20 هفتگی است و این برنامه باید در گله های فصل کمی دیرتر و در گله های غیر فصل اندکی زودتر اجرا شود.

نور در پرورش مرغ
نور در پرورش مرغ

سن افزایش نور در مورد پولت های سفید لگهورن با توجه به فصل می تواند بین 18 تا 22 هفتگی باشد .در فصل زمستان که وزن بالا می رود و اختلاف قیمت تخم مرغ های ریز و درشت خیلی کم است سنین پایین برای افزایش نور ترجیح دارد. در فصل تابستان که معمولا وزن پایین و بهای تخم مرغ های ریز به شدت کاهش دارد سنین بالا برای افزایش نور مناسب ترند .هنگام رسیدن به مرحله بلوغ با هماهنگی برنامه های نوردهی دان مصرفی نیز باید افزایش یابد .چند هفته بعد از شروع تولید هم تولید تخم مرغ افزایش می یابد و هم وزن بدن زیاد می شود. گفتنی است که در هر کدام از این تغییرات برای دستیابی به نتایج دلخواه نیاز به مصرف دان اضافی دارند.
برای دستیابی به نتایج بهتر در اثر تغییر برنامه ی نوردهی از دوران رشد به دوران تولید در نژاد های تخمگذار باید 16 ساعت نور روزانه تابیده شود. شواهدی مبنی بر افزایش زیاد و ناگهانی ساعات نور روزانه در هنگام رسیدن به مرحله ی بلوغ موجود است که باعث افزایش بروز عارضه پرولاپس می گردد. بنابراین اگر گله با نور کمتر از 11 تا 12 ساعت به مرجله بلوغ برسد طول مدت نور در شروع تولید هرگز نباید از آستانه 11 تا 12 ساعت بیش از یک ساعت تجاوز کند. از هفته اول میزان نوردهی باید 15 دقیقه در هر هفته افزایش داده شود تا به میزان مورد نظر برسد. دو هدف اصل کنترل برنامه نوردهی در دوران رشد و تولید تاخیر شروع تولیدات و افزایش بازده آن است. همچنین بین زمان نوردهی و شروع تولید رابطه ای وجود دارد .اگر طول مدت نوردهی در دوران رشد به تدریج کاهش یابد هنگامی می تواند موثر باشد که به پایین تر از آستانه ی 11 تا 12 ساعت نرسد.
کاهش تدریجی نور از 22 به 16 ساعت در تاخیر بلوغ جنسی تاثیری ندارد ولی کاهش تدریجی نوردهی از 22 به 9 ساعت موثر است. واضح است که هر چه شروع تولید تاخیر داشته باشد اندازه تخم مرغ های اوله بزرگ تر خواهد بود .تاخیر در شروع تولید می تواند در اثر محدودیت غذایی یا برنامه نوردهی مناسب ایجاد شود .هنگامی که پرنده به سن معینی می رسد بدون در نظر گرفتن اولین تخم گذاری تخم مرغ هایی با اندازه معین تولید می کند .هر چه سن پرنده بالا رود اندازه تخم مرغ ها درشت تر می شود. این عامل از نظر اقتصادی اهمیت فوق العاده ای دارد زیرا تخم مرغ های اولیه در مقایسه با تخم مرغ های بعدی کوچک تر خواهند بود .گله هایی که در سن بلوغ سبک تر هستند در تمام دوران تولید تخم مرغ های ریزتری نسبت به گله هایی با وزن معمولی دارند.

نور در پرورش مرغ
نور در پرورش مرغ
تاسیسات مرغداری

تاسیسات مرغداری

تاسیسات مرغداری :قفس های مطبق :در این روش قفس ها در دو ردیف پشت به نحوی که طبقه فوقانی کاملا دربالای طبقه تحتانی قرار دارد نصب می شوند . در این شرایط مدفوع روی نوار نقاله هایی که در زیر هر ردیف قرار گرفته می ریزد و روزانه چند بار از سالن خارج می شود. این قفس ها ممکن است با توجه به ارتفاع سالن از 2 تا 6 طبقه باشد. از مهم ترین مزایای این نوع قفس ها می توان به افزایش تراکم مرغ ها در سالن و همچنین نیاز به نیرو کار کمتر به دلیل خودکار بودن تجهیزات اشاره کرد. در این روش توزیع خوراک جمع آوری تخم مرغ و دفع کود به صورت خودکار و مکانیزه انجام می گیرد.

تاسیسات مرغداری
تاسیسات مرغداری

 تاسیسات مرغداری :قفس های پله ای
در این روش شش ردیف قفس در سه طبقه به نحوی قرار می گیرند که بیش از 25 تا 50 درصد از سطح کف قفس در طبقه فوقانی بالای سقف طبقه زیرین است بنابراین از آنجا که قفس ها روی یکدیگر قرار ندارند برای جمع آوری کود در هر طبقه نیاز به روش جداگانه ای نیست و کود دفعی در تمام کف سالن میریزد. مهم ترین مزیت این قفس ها هزینه پایین ساخت آن ها در مقایسه با قفس های مطبق است.

 تاسیسات مرغداری :قفس های یک طبقه
در این روش قفس ها در یک سطح واحد در ارتفاع 60 سانتی متری از کف سالن نصب می شوند .بنابراین در هر ردیف فقط دو قفس به صورت پشت به پشت نصب شده است. در قفس های یک طبقه تراکم نسبت به دو روش قبل کمتر است و در حدود 12 قطعه در هر متر مربع است. از نظر اقتصادی این روش چندان مقرون به صرفه نبوده ولی به تدریج به این روش جایگزین قفس های چند طبقه شده است.

سالن های با کف بستر و نرده
در این سالن ها معمولا دو سوم کف سالن نرده ای و بقیه آن بستر است.این نرده ها از چوب فلز یا مواد مصنوعی ساخته می شوند. عرض نرده ها 5/2 سانتی متر و فاصله آن ها از هم 5/2 سانتی متر است. ارتفاع نرده ها از کف سالن 50 سانتی متر و فضولات در زیر آن ها می ریزد و در پایان دوره ی پرورش جمع آوری می ود. معمولا آبخوری و دانخوری روی بخش نرده ای تعبیه می گردد. این نوع کف مخصوص گله های مادر است و استفاده از آن در سایر موارد توجیه اقتصادی ندارد.

سالن های با کف نرده ای
در این سال ها همه سطح سالن نرده ای و خصوصیات نرده ها مشابه نرده های سالن با کف بستر و نرده است. این سالن ها نیز به پرورش گله های مادر اختصاص دارد. از مهم ترین محاسن این سالن ها کاهش تلفات افزایش میزان باروری و امکان افزایش تراکم گله و عمده ترین معایب این نوع کف هزینه ی بالای احداث آن است.

 تاسیسات مرغداری :مادر مصنوعی
از آنجا که در سنین پایین پرورش فضای مورد نیاز جوجه ها بسیار کمتر از فضای مورد نیاز آن ها در پایان دوره پرورشی است بنابراین گرم نگه داشتن تمام سالن برای جوجه ها صرفه اقتصادی ندارد. بنابراین در ابتدای دوره پرورش بخش کوچکی از سالن را با پرده جدا کرده و جوجه ها را در آن بخش نگهداری می نمایند. در این شرایط برای گرم نگه داشتن محیط پرورش جوجه ها از مادر های مصنوعی استفاده می شود.
معمول ترین مادر مصنوعی نوع آویزان آن است. در این نوع بخش حرارت زا در زیر یک صفحه انعکاس دهنده ی مقعر قرار گرفته تا حرارت تولید شده به سمت بستر تابیده شود . قطر این صفحه ی انعکاس دهنده در حدود 5/1 تا 5/2 متر است. بخش گرمازا ممکن است گازسوز باشد یا از المنت برقی ساخته شده باشد. ظرفیت نگهداری جوجه در زیر مادر های مصنوعی با توجه به منبع حرارت زا و قطر صفحه ی انعکاس دهنده متفاوت بوده اما به طور معمول در حدود 500 قطعه است.

تاسیسات مرغداری
تاسیسات مرغداری
اجزای داخلی تخم مرغ

ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ

ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ : تخم مرغ کامل از سه قسمت تشکیل شده که شامل زرده سفیده و پوسته است که توضیح داده می شوند.
1:زرده
وزن زرده تقریبا نصف وزن سفیده اما ارزش غذایی آن بیشتر از سفیده است. تقریبا تمامی چربی موجود در تخم مرغ در زرده وجود دارد. این قسمت علاوه بر نقش تغذیه ای حاوی ایمونوگلوبین به داخل زرده به طور انتخابی انجام شده از این رو تراکم آن در زرده بیشتر از سرم خون مرغ تخمگذار است. مواد معدنی ویتامین ها و رنگدانه های زرده بر خلاف پروتئین و لیپید آن به میزان زاد تحت تاثیر جیره غذایی قرار دارند. در تخم مرغ بدون نطفه تنها بخش زنده زرده و زیر یک لایه غشای ویتلین قرار دارد که به صفحه زاینده معروف است و با چشم غیر مسلح دیده می شود .زرده ی تخم مرغ توسط غشایی ظریف نازک و با خاصیت کشسانی و به نام غشای ویتلین پوشیده شده است. این غشا در تخم مرغ های کهنه ظرافت نازکی خاصیت کشسانی و آسیب پذیری بیشتری دارد و باعث پخش شدن زرده می شود.

ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ
ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ

2:سفیده
حدود 59 درصد از وزن تخم مرغ را در بر می گیرد . 87 درصد وزن آن را آب 11 درصد را پروتئین و یک درصد دیگر را کربوهیدرات تشکیل می دهد . سفیده از چهار لایه تشکیل شده که از خارج به داخل شامل سفیده رقیق خارجی سفیده غلیظ یا متراکم سفیده رقیق داخلی و لایه شالاژ است .لایه ی شالاژ نازک ترین لایه که از سفیده متراکم دارد و به غشای ویتلین می چسبد .سه لایه اول در مگنوم و لایه شالاژ در انفاندیبولوم ساخته می شود. تفاوت سفیده های رقیق و غلیظ در میزان آب و تراکم پروتئین است. سفیده نقش های متعددی دارد که از آن جمله می توان به جلوگیری از انتقال ضربه به جنین خاصیت باکتری کشی به عنوان منبع غذایی برای جنین و به عنوان بستری مناسب برای شکل گیری غشا های پوسته اشاره نمود.
سفیده تقریبا چربی ندارد و تراکم املاح و ویتامین های آن کمتر از زرده است. سفیده حاوی ایمونوگلوبولین های IgAو IgM است که به طور عمده در جوجه های تازه از تخم در آمده نقش ایمنی موضعی در دستگاه گوارش را دارند. شالاژ بخشی از سفیده است که از رشته های پروتئینی از نوع اوومیوسین که به دور هم تافته شده تشکیل می شود و در تثبیت زرده و موقعیت مرکزی تخم مرغ نقش دارد.

ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ
ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ

3: پوسته تخم مرغ از دو جزء آلی و غیر آلی تشکیل می شود .بخش آلای آن شامل غشا های پوسته هسته های پستانی ماده زمینه ای پوسته و کوتیکول است. اگر چه بخش آلی آن بخش کوچکی از پوسته را تشکیل می دهد اما در شکل گیری و استحکام پوسته آهکی نقش بسیار مهمی دارد .غشاهای پوسته از دو لایه داخلی و خارجی تشکیل شده که در تمامی قسمت های پوسته به جز انتهای بزرگ آن بهخ یکدیگر متصل اند .جدایی آن ها در این قسمت یک اتاقک هوایی را می سازد . هر دو لایه از رشته های پروتئینی که از غدد دیواره تنگه ترشح می گردند تشکیل شده اند و نوار های لیزینی و دی سولفیدی باعث اتصالات عرضی بین این رشته ها می شوند. غشا های پوسته هرگز در شرایط طبیعی آهکی نمی شوند بلکه به عنوان بستری برای رسوب املاح کلسیم عمل می کنند.
هسته های پستانی قسمت های تغییر یافته ای از رشته های پروتئینی غشای پوسته اند که از موکوپلی ساکارید و پروتئین های سولفاته تشکیل می شوند .این هسته ها از سلول های پوششی بدون مژک در ناحیه تنگه ساخته شده و به عنوان اولین هسته های رسوب گذاری عمل می کنند. ماده ی زمینه ای پوسته در واقع ترکیبی از پروتئین چربی و موکوپلی ساکارید اسیدی به نام سولفات کندرویتین است که رسو آهکی روی آن ها انجام می شود. این قسمت با کریستال های کلسیمی لایه ی پالیساد پوسته تخم مرغ را تشکیل می دهد.

ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ
ساختمان و اجزای داخلی تخم مرغ

کوتیکول یا بلوم خارجی ترین پوشش تخم مرغ است که حدود 10 میکرون ضخامت دارد و از آب کربوهیدرات لیپید و پروتئینی از وع موسین تشکیل شده است. کوتیکول مانند یک سد دفاعی در برابر میکروارگانیسم ها عمل کرده و از تبخیر شدید آب در تخم مرغ جلوگیری می کند . به علاوه خروج تخم مرغ از مهبل را نیز تسهیل می کند. بخش غیر آلی پوسته شامل لایه های مخروطی پالیساد و قسمت کریستالی عمودی است. رسوب کربنات کلسیم بر هسته های پستانی طی 5 ساعت به شکل لایه مخروطی منجر می شود. لایه پالیساد ستون هایی از کربنات کلسیم است که ضخیم ترین بخش پوسته اند.

تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار

تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار

تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار:صنعت پرورش مرغ تخم گذار به دو دلیل عمده همانند  صنعت پرورش مرغ گوشتی  موفق  نبوده است . وجود کلسترول در تخم مرغ  و مساله سلامتی انسان  باعث شده که بدون هیچ دلیلی  علیه تخم مرغ  تبلیغ شود .شکی  نیست که جیره های حاوی  اسید های چرب اشباع برای انسان زیان آور است  و باعث گرفتگی عروق  در افراد حساس می گردد اما نقش کلسترول  در بروز   این بیماری هنوز  کاملا شناخته شده نیست .کشور های در حال توسعه  برای تامین احتیاجات  پروتئینی مورد  نیاز  خود در تلاش اند  تا گله های تخم مرغ تخم گذار به یکی  از موثر ترین  مولد های تبدیل خوراک پرنده ها و بهترین منبع پروتئینی  شناخته شده بشر  تبدیل شود. از طرف دیگر صنعت پرورش مرغ  تخمگذار در کشور های  پیشرفته با مشکل عمده ای  دیگری در زمینه  توسعه محصولات  جدید نیز مواجه است .برخی از فروشگاه های ذنجیره ای  مواد غذایی فراورده های  مختلف تخم مرغ را  عرضه می کنند. اما مصرف این مواد غذایی  فقط برای  صبحانه  است و بنابراین  مصرف آنها  محدودیت دارد.

تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار
تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار

مصرف تخم مرغ احتمالا  تنها از طریق ارائه ی محصولات غذایی جدید  که به تازگی در  امریکای شمالی  شروع شده  افزایش  خواهد یافت .به  همین ترتیب تهیه  ترکیبات بیوشیمیایی  از تخم مرغ برای  مصارف خوراکی  و غیر خوراکی  به طراحی و توسعه  روش های مناسب نیاز دارد  و در این زمینه به نظر می رسد  که تغییر ترکیبات تخم مرغ  از طریق ژنتیکی  یک حقیقت قابل دسترس باشد  .به عقیده یبیشتر  صاحب نظران توسعه صنعت پرورش  مرغ تخم گذار  و تولید تخم مرغ به تهیه محصولات فراوری شده  بیشتر بستگی دارد. وزن تخم مرغ تولیدی  و به ویژه میزان ماده  خشک آن معیار مهمی  در افزایش تولید است. برای رسیدن به این هدف  متخصصان  اصلاح نژاد همواره  در حال افزایش وزن  تخم مرغ تولیدی  مرغ های تخمگذارند ولی غالبا بازده ماده  خشک تخم مرغ  در یک  برنامه اصلاح نژادی  در نظر گرفته نمی شود.

طی بیست سال گذشته  پیشرفت های زیادی  در خصوص بیشتر صفات  اقتصادی مرغ های  تخم گذار صورت گرفته  و کاملا روشن است  که بیشترین تغییرات  در مرغ های تخم قهوه ای بوده است . امروزه نحوه  توزیع  مرغ های تخم سفید به تخم  قهوه ای  در سراسر جهان تقریبا برابر است.

قبل از جنگ جهانی دوم  بیشتر واحد های تولیدی  تخم مرغ خوراکی  کمتر از  1000 قطعه مرغ ظرفیت داشتند .از دهه 1960 پیشرفت فناوری  و گسترش صنایع موجب  تغییر واحد های  کوچک به واحد های بزرگ  صنعتی شد.

براساس اطلاعات آماری  FAO تولید تخم مرغ از سال  1961 میلادی تا سال 2000 حدود 5/3 برابر افزایش یافته که  بخش عمده ای از این افزایش به دلیل توسعه سریع  تولید تخم مرغ  در کشور های در حال توسعه است .در این کشور ها تولید  تخم مرغ از 8/3 میلیون تن در سال 1961 به حدود ده برابر در سال 2000 افزایش یافته که  بخش عمده آن  مربوط به کشور های آسیایی  است. تولید تخم مرغ در  کشور چین از  6/1 میلیون تن در سال  1961 به 3/22 میلیون تن در سال  2000 رسیده است .

میزان تولید تخم مرغ در سال  1990 در کشور های در حال توسعه و توسعه و توسعه یافته برابر شده و  در هر یک به حدود 18 میلیون تن در سال رسیده است .در سال 2000 سهم  کشور های توسعه یافته  در تولید تخم مرغ  به 34 درصد کل  تولید جهانی  کاهش یافته است.

تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار
تاریخچه پرورش مرغ تخمگذار

در سال های  1998 تا 2000 تولید تخم مرغ در خاور دور به  1815 هزار تن افزایش یافته  که بخش عمده آن  تولید کشور های چین  هند ایران میانمار  و اندونزی است.

بر اساس  پیش بینی های  FAO تولید تخم مرغ سالیانه  در سال  2015 به 72 میلیون تن  خواهد رسید. به نظر  می رسد که در کشور های  توسعه یافته تولید  تخم مرغ از  18 میلیون تن در سال  2000 فقط 2 میلیون تن افزایش یافته و به 20 میلیون تن در سال 2015 برسد. امروزه در بسیاری از واحد های  تولید کننده تخمم رغ  در جهان گله های  تخمگذار  100000 قطعه ای و برخی  از گله ها با ظرفیت بیش از  1000000 قطعه امری عادی است.

 

جوجه کشی طبیعی و مصنوعی

جوجه کشی طبیعی و مصنوعی

جوجه کشی طبیعی و مصنوعی : جوجه کشی طبیعی :مرغ ها برای افزایش نسل خود دارای غریزه مخصوص به نام کرچی یا همان حس مادری می باشند که یک غریزه طبیعی است. این پدیده همراه با تغییرات  رفتاری در مرغ ها رخ می دهد .

در حالت کرچی  مرغ به گوشه ای رفته و صداهای مخصوص از خود در می آورد. در این زمان چنانچه مرغ را از لانه خارج کنیم  مقاومت کرده و پر های گدن را سیخ کرده  و صدا می کند. در این حالت تولید تخم قطع می شود. و مرغ علاقه زیاد به خوابیدن  بر روی تخم ها  از خود نشان می دهد.

جوجه کشی طبیعی و مصنوعی
جوجه کشی طبیعی و مصنوعی

 

کرچی صفتی است با وراثت پذیری نسبتا  بالا که در برنامه های  اصلاح نژاد  انتخاب بر علیه این صفت صورت می گیرد. کرچی در مرغ های تخمگذار تجاری به ندرت دیده می شود اما در مرغ های مادر گوشتی  در شرایط محیطی گرم به خصوص  در خطوط پدری  گله های اجداد بیشتر مشاهده می شود.

مرغ های کرچ در جایی که پوشیده تاریک و گرم و مرطوب است و قبلا تعدادی تخم مرغ در آن  جمع شده باشد به سر می برد.

از مجموع حالات و رفتار های فوق می توان به کرچ شدن مرغ پی برد. مرغ های کرچ تمایل زیادی به خوابیدن روی  تخم مرغ ها پیدا می کنند در این حالت حرارت بدن آنها از حرارت بدن مرغ  های غیر کرچ بیشتر است مرغ ها با خوابیدن روی  تخم مرغ ها آنها را گرم نگه می دارند و دمای  مورد نیاز برای رشد جنین را  تامین می کنند. از طرفی با خوابیدن مرغ کرچ بر روی  تخم مرغ ها با رطوبت موجود در  بدن خود ضمن جلوگیری از تبخیر رطوبت موجود از داخل  تخم مرغ به بیرون  رطوبت مورد نیاز  تخم مرغ ها نیز  تامین می کند.

مرغ های کرچ به صورت  غریزی هر چند ساعت یک بار  تخم مرغ ها را می چرخانند و بدین وسیله عمل  چرخاندن تخم مکرغ ها  را انجام می دهند و با بلند شدن از روی آنها  هوای مورد نیاز جنین را فراهم می کنند.همانطور که اشاره شد مرغ های کرچ با توجه به حالات غریزی خود چهار عامل مهم و اصلی  شامل حرارت رطوبت تهویه و چرخش  را که برای  تولید جوجه از  تخم مرغ های نطفه دار  لازم است تامین می کنند. بنابراین می توان نتیجه گرفت که برای تولید  جوجه چه به صورت  طبیعی توسط  مرغ کرچ و چه به صورت  مصنوعی  به وسیله ماشین های ساده  یا ماشین های پیشرفته  باید چهار عامل یا اصل یعنی حرارت  رطوبت تهویه و چرخش فراهم شود.

این چهار عامل  اصول جوجه کشی را شامل می شود و چنانچه تامین آنها در ماشین های جوجه کشی  به نحو درستی انجام گردد و به شرط آنکه  تخم مرغ های تهیه شده  برای جوجه کشی نطفه دار باشد و از طرفی  شکل و اندازه و وزن  آن ها استاندارد  باشد  می توان انتظار داشت در صورت انجام مطلوب کلیه  مراحل جوجه کشی  مطابق اصول فنی  و بهداشتی  جوجه کشی با راندمان بالایی انجام می گیرد .

 

جوجه کشی مصنوعی

مرغ ها به طور طبیعی  سالی یک بار و آن هم  در فصل بهار کرچ می شوند .البته حالت کرچی  علاوه بر  فصل بهار در سایر فصول هم کم و بیش دیده شده است. بنابراین از آنجایی که مرغ ها فقط سالی یک بار  کرچ می شوند و بر روی  تعداد محدودی از تخم مرع ها می تواند بشیند یا بخوابند میتوان نتیجه گرفت که در هر سال هر مرغ  کرچ می تواند تعداد محدودی جوجه تولید کند که این امر با توجه به رشد  جمعیت در دنیا  و نیاز های بشر به تخم مرغ  و گوشت همخوانی ندارد. لذا انسان با الهام گرفتن از حالات کرچی در مرغ ها و  نحوه جوجه شی  طبیعی  به ساخت ماشین های جوجه کشی  و انجام جوجه کشی به صورت  مصنوعی اقدام نمود.

در تولید جوجه به صورت مصنوعی بدون نیاز به مرغ کرچ می توان نسبت به جوجه کشی و تولید جوجه در هر زمان و با هر تعداد تخم مرغ نطفه دار  برای تولید  جوجه اقدام نمود .همچنین  در جوجه کشی مصنوعی  می توان خطر آلودگی  و انواعه بیماری های مربوط به تخم مرغ نطفه دار  و مراحل جوجه کشی  و غیره را کنترل کرد.

 

جوجه کشی طبیعی و مصنوعی
جوجه کشی طبیعی و مصنوعی
جوجه کشی طبیعی

جوجه کشی طبیعی

ساده ترین روش برای جوجه کشی  و هچ تخم مرغ های نطفه دارانجام تمامی عملیات جوجه کشی طبیعی توسط مرغ کرچ به طور عریزی است. مرغ کرچ هوادهی گرم کردن چرخاندن و رطوبت را در طول جوجه کشی انجام می دهد و مدیریت می کند.

در پایان هر دوره تخم گذاری در تعدادی از نژاد ها مرغان تحت تاثیر هورمون های ترشح شده در بدن تغییرات بسیار عمیقی در سوخت و سازشان ایجاد می شود. سوخت و ساز پایه افت می کند و درجه حرارت داخلی بدن به میزان یک یا دو درجه کاهش کاهش می یابد و پرنده در آشیانه خود بدون تحرک می ماند . در رفتارهای پرنده تغییراتی ایجاد می شود و نسبت به مزاحمانش رفتار های تهاجمی نشان می دهد . پرهای سینه از هم باز می شود و غالبا کرک هایی که از بدن ریخته می شوند لانه را می پوشانند مجموعه این رفتار ها و تغییرات در مرغ وضعیتی به نام کرچ شدن را ایجاد می کند که پرنده روی تخم ها می خوابد و عملیات جوجه کشی را به طور طبیعی انجام می دهد.

جوجه کشی طبیعی
جوجه کشی طبیعی

ریختن پر ها و نمایان شدن سینه برای آن است که تخم ها بیشتر گرم شوند .مرحله از دست دادن پر ها را که در پایان تخم گذاری انجام می شوند دوره پر ریزی می گویند . در این دوره باز سازی بافت های مجرای تخم انجام می شود و تجدید قوا می کند.

تعداد تخم هایی که مرغ کرچ می تواند روی آن ها بخوابد تا تبدیل به جوجه شوند متفاوت است و بستگی به نژاد مرغ دارد اما معمولا تعداد تخم مرغ ها تا 15 عدد می رسد. هر چه تعداد تخم مرغ ها بیشتر امکان جوجه در آوری کمتر می شود . قرار دادن 8 تا 10 عدد تخم زیر مرغ کرچ بازده مناسب تری دارد. در جوجه کشی طبیعی علاوه بر تخم های گذاشته شده توسط مرغ کرچ می توان از تخم سایر مرغ ها نیز استفاده کرد . تخم مرغ های نطفه دار را پس از تولید می توان حداکثر تا 10 روز بین حرارت 10 تا 15 درجه سانتی گراد نگهداری و سپس برای جوجه کشی استفاده کرد .لازم به ذکر است که هر چه مدت نگهداری بیشتر شود بازدهی جوجه کشی کمتر می شود.

مطالعه آشیانه های طبیعی در حین عملیات جوجه کشی نشان می دهد تخم مرغ هایی که در مرکز آشیانه قرار دارند گرم تر از آنهایی هستند که در اطراف قرار می گیرند .دمای آن قسمت از تخم که در تماس با پرنده است تقریبا به اندازه دمای پوست پرنده می شود در حالی که دمای آن قسمت از تخم که با کف آشیانه تماس دارد به میزان قابل توجهی پایین تر از دمای بدن مرغ مادر است گرچه با گذشت زمان کف آشیانه نیز گرم می شود برای تعلیل در پخش گرما مرغ کرچ هر 20 تا 3 5 دقیقه یکبار تخم ها را می چرخاند و تخم های حاشیه را با تخم های مرکز جابجا می کند.

با پیشرفت مراحل جوجه کشی و رشد جنین ها تخم ها هم حرارت تولید می کنند و حتی قبل از زمان تفریح حرارتی بالاتر از حرارت مطلوب جوجه کشی دارند .مرغ به طور غریزی درجه حرارت تخم ها را کنترل می کند و تخم هایی را که سرد هستند به مرکز آشیانه و آنهایی را که گرم تر هستند به اطراف غلط می دهد اگر آشیانه سرد باشد جمع تر می نشیند و اگر خیلی گرم باشد اجازه خارج شدن گرما را می دهد. حرارت مرکز تخم های کوچک حدود 5/37 درجه سانتی گراد و تخم های بزرگ تر 25/0 تا 5/0 درجه سانتی گراد کمتر است. رطوبت ثبت شده در خلال جوجه کشی نوسان های زیادی را نشان می دهد که به محل آشیانه و شرایط غالب آب و هوایی بستگی دارد. به طور کلی میانگین رطوبت نسبی حدود 60 درصد است . روش چرخاندن تخم ها تصادفی است. و تخم ها به طور کامل چرخانده نمی شوند و در برخی مواقع بعضی از آنها بدون تکامل باقی می مانند.

جوجه کشی طبیعی
جوجه کشی طبیعی

ترک آشیانه توسط مرغ کرچ در حین جوجه کشی با توجه به وضعیت آب و هوا و شرایط جوجه کشی متفاوت است. در مراحل اولیه جوجه کشی غیبت مرغ بسیار کوتاه مدت است و در اواخر جوجه کشی به خصوص در سرایط آب و هوایی گرم زمان ترک آشیانه طولانی تر می شود. در جاهایی که آشیانه با مقادیر قابل توجهی کرک پوشیده شده باشد کاهش درجه حرارت تخم ها به دلیل ترک آشیانه بسیار کمتر است. به طور کلی باید گفت رفتار های پرنده امروزی در مراحل مختلف جوجه کشی حاصل میلیون ها سال تجربه آن هاست.