پرورش و جوجه کشی پرنده بلدرچین – قسمت سوم

پرورش و جوجه کشی پرنده بلدرچین - birds

پرورش و جوجه کشی پرنده بلدرچین

پرورش و جوجه کشی پرنده بلدرچین | امروزه به اثبات رسیده که گوشت و تخم این هم از لحاظ تغذیه ای و هم از لحاظ درمانی حائز اهمیت می باشد از جمله عناصری که می توان به عنوان عوامل دخیل در مسائل فیزیولوژیک و بیوشیمی بدن از آنها یاد کرد. گروه اصلی است که گروه اول شامل عناصر کربن، هیدروژن، اکسیژن، نیتروژن و گوگرد است که سازنده اجزای اصلی مولکولهای بدن هستند که معمولا از طریق آب، چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدراتها وارد بدن می شوند که به دلیل داشتن نسبت قابل توجهی پروتئین و مقداری چربی در لاشه بلدرچین از حضور آنها در بدن با خوردن گوشت این پرنده مغذی اطمینان حاصل نمود. دسته دوم عناصر معدنی هستند که دارای اهمیت فوق العاده ای هستند زیرا در صورتی که در طول روز نتوانیم بیش از ۱۰۰ میلی گرم از آنها را وارد بدن نمائیم مسلما با یکسری اختلالات عصبی که مخصوصا در صورت کمبود سدیم، پتاسیم، کلسیم در بدن ایجاد می شود مواجه می شویم چرا که در اثر کمبود عناصر یادشده در عملکرد بخش حساس اعصاب یعنی پمپهای سدیمی اختلال عملی ایجاد می شود و در موارد شدید با فلج تمام یا قسمتی از بدن به صورت موقت مواجه هستیم. عناصر این دسته شامل فسفر، کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم و کلراید هستند. مهمترین گروه و عناصری که به ویژه در مبحث تغذیه انسان با بلدرچین می توان به ان اشاره کرد گروه عناصر کمیاب هستند که در اکثر آنها به وفور انسان در گوشت این پرنده خوش نقش یافت می شوند که شامل کروم، مس، ید، آهن، منگنز، مولیبدن، سلنیم و روی است که به مقادیر بسیار کم برای انسان در روز اکتفا می شود. عناصر دسته چهارم را فاکتور می گیریم زیرا هیچگونه عملکرد مهم و خاصیت و نقشی را در بدن ادمی ایفا نمی کنند و تنها در تغذیه حیوانات جایگاه خود را حفظ نموده اند. عناصر دسته پنجم نیز با توجه به اینکه عناصری سمی برای انسان به شمار می روند لیکن ما در اینجا به آنها توجه خاصی داریم زیرا این عناصر به میزانی در حد صفر در محصولات بلدرچین حضور دارند که شامل سرب و جیوه هستند پس علاوه بر خواص محصولات بلدرچین این پرنده از نظر عناصر برای یک فرد سالم عاری از ضرر و زیان است. که این عناصر به میزان بسیار کم و کمیاب هرکدام در یک ماده غذایی که معمولا گران قیمت نیز هستند جمع شده اند مثل فسفر که در میگو موجود است ولی اکثر این مواد مثل کبالت، مس، روی، سلنیوم، آهن و عناصر دیگر مانند فسفر و کلسیم به راحتی در کلکسیون بلدرچین خام یافت می شود. در پزشکی به مادهای عنوان ماده غذایی ضروری اطلاق می شود که با حذف ان از جیره غذایی انسان در بدن انسان از نظر فیزیولوژیک اختلال ایجاد شود و با بازگشت ان ماده غذایی تمام علائم ایجاد شده ناشی از کمبود آن برطرف شود. برای هر انسان در هر شرایطی که باشد حدود ۴۰ عنصر عالی و معدنی ضروری شناخته شده که انرژی را باید بدان اضافه نمود.

خواص گوشت بلدرچین گوشت این پرنده به اعتقاد حکمای طب سنتی به شرط پخته بودن بسیار سهل الهضم است همچنین کباب شده آن سنگین است در صورتی که طبخ آن به همراه ترشی و روغن باشد کباب آن را بسیار لذیذ می نماید. طبق گفته حکیم بزرگ پارسی شیخ ابوعلی سینا این پرنده چون خربق می خورد و طبع آنرا دارد پس به دلیل اینکه خود خربق برای درمان تنگی نفس مفید است پس نتیجه حاصل می شود که بلدرچین برای این بیماری علاج است. در طب سنتی اسلام، خواص گوناگونی به بلدرچین نسبت داده اند، مثلا به عقیده عبدالملک بن زهر اندلسی (قرن ۵) ” گوشت بلدرچین خوشمزه و خوش طعم است که هم برای افراد سالم و هم برای بیماران سودمند می باشد؛ سنگ (کلیه و مثانه) را خرد می کند و مفید است. ” و نیز به گفته انطاکی ” گوشت بلدرچین مغذی است و بدن را فربه میسازد. ” طعم مطبوع انواع گوشت عمدتاً به دلیل وجود ماده ای است بنام گلیکوژن که در سلولهای ماهیچهای وجود دارد. هر قدر که ماهیچه در طول حیات خود فعالیتر باشد گوشت آن نیز لذیزتر است مانند ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات شکاری و همچنین سینه پرندگان وحشی. از سوی دیگر، فعالیت و جنب و جوش حیوانات به طور کلی باعث افزایش میزان ذخیره گلیکوژن ماهیچه ها و در نتیجه بهبود کیفیت آن است. به طوری که حیوانات وحشی اعم از نشخوار کنندگان (اهو، گوزن، بزکوهی و غیره ) و یا پرندگان مانند قرقاول، کبک، تیهو، دراج و بلدرچین همگی به دلیل فوق دارای گوشتی فوق العاده لذیذ بوده و قسمتهایی از بدن آنها بسیار خوش طعم و لذیذ می باشد. بنابراین چنانچه پرنده ای از خانواده حیوانات شکاری بوده یعنی از نژاد وحشی باشد و در محیطی مشابه طبیعت or .خود پرورش یابد دارای خواص فوق الذکر خواهد بود بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری و بسیار پر جنب و جوش، لاجرم باید در وضعیتی پرورش یابد که امکان جست و خیز و پرواز داشته باشد. این حیوان از خانواده ماکیانها و از زیر مجموعه کبک سانان بوده و بدلیل خواص مذکور گوشت آن بسیار خوش طعم و لذیذ و مقوی است، و از طرفی بزرگترین ماهیچه پرندگان که ماهیچه سینه آنهاست در پرندگانی چون مرغ و خروس و اردک و غاز که امکان پرواز ندارند دارای بافتی خشبی و خشک و طعمی نه چندان لذیذ است، در حالیکه در مورد بلدرچین بدلیل جنب و جوش و پروازهای متناوبی که انجام میدهد گوشت سینه پرنده علاوه بر اینکه حجم قابل توجهی از کل لاشه (یک سوم لاشه) را تشکیل میدهد دارای طعمی بسیار خوش و لذیذ است. همچنین بافتهای مفصلی این پرنده بدلیل وجود سلولهای پیچیده پیوندی در اثر پختن یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمی شود و پرنده پس از طبخ نیز ترکیب خود را حفظ کرده و در پذیرائیها، زیبائی و آرایش فراوانی به سفره می دهد.


پیشنهاد گروه صنعتی اسکندری برای شروع پرورش و جوجه‌کشی بلدرچین یکی از دستگاه های مخصوص بلدرچین را تهیه فرمانید.


 

مطالب مشابه

تشخیص جنسیت جوجه ها

پیشنهادات و نکاتی برای تشخیص جنسیت جوجه های شما

تشخیص جنسیت جوجه ها تشخیص جنسیت جوجه ها یک امر...

تاريخچه مرغ مينا

تاريخچه مرغ مينا

تاريخچه مرغ مينا تاريخچه مرغ مينا:این  پرنده از زمان های...

تشخیص تخم نطفه دار بوقلمون

کندل کردن ( نوربینی ) – تشخیص تخم نطفه دار بوقلمون

کندل کردن ( نوربینی ) – تشخیص تخم نطفه دار...

تائید دیدگاه فعال است. دیدگاه شما ممکن است کمی طول بکشد تا ظاهر شود.