تمیز کردن و نگهداری تازه ی تخم مرغ ها( بدون نطفه )

تمیز کردن تخم مرغ کثیف

تمیز کردن و نگهداری تازه ی تخم مرغ ها( بدون نطفه )

تمیز کردن تخم مرغ کثیف

تمیز کردن تخم مرغ کثیف : گاهی اوقات به رغم تلاش های ما برای فراهم کردن یک محیط خوب و تمیز برای دوستان پرنده ای ، بر خلاف آن جای آن ها را به یک یا دو تخم مرغ کثیف می دهیم.که این جمله با خود یک سوال به ذهنمان می آورد:تمیز کنیم یا تمیز نکنیم و اگر این چنین است ، بهترین راه برای تمیز کردن آن چیست؟!

تمیز-کردن-تخم-مرغ
تمیز-کردن-تخم-مرغ

تمیز کردن تخم مرغ کثیف

در یک بررسی رسمی از انجمن ، ما متوجه شدیم که نظرات اعضای ما در مورد تمیز کردن یا تمیز نکردن تخم مرغ ها ۵۰/۵۰ است و هر کسی دلایل خودش را برای توجیح خود دارد.برخی در مورد بهداشت نگران هستند ، برخی از آنها در مورد اندکی آلودگی بحث می کنند ، برخی نمی خواهند تخم مرغ های کثیف شده را به دوستان و همسایگان ببخشند یا بفروشند و بقیه نگرانند که این تخم مرغ های آلوده که در یخچال نگهداری می شوند،دیگر مواد غذایی مانند شیر را نیز آلوده کنند.بهترین راه حل برای معضل تخم مرغ کثیف ، جلوگیری از اتفاق افتادن آن در وهله ی اول می باشد که گفته میشود این راه آسان تر از انجام کارهایی بعداز کثیف شدن تخم مرغ است.اما چندگام اساسی پیشگیرانه می تواند تفاوت بزرگی را درست کند :
-اطمینان حاصل کنید که جعبه ی لانه ی شما با کاه تمیز ، صفحات و هرماده مورد نظر شما پر شده باشد .مواد آلوده و مدفوع را اغلب چک ، کنترل و حذف کنید.
-به غیر از مرغ های تخم گذار تخم نشین ، اجازه ی خوابیدن پرنده های خود را در جعبه های لانه ی دیگر ندهید.جعبه ی لانه ها برای تخم گذاری هستند و نشیمن گاه پرنده بر خوابیدن به روی آنها است.
-سعی کنید خاک و گل موجود در قفس را به حداقل برسانید .مرغ ها با پاهای کثیف که برای تخم گذاری به لانه می آیند ، لانه را کثیف کرده و تخم های به دنیا آمده نیز به سرعت کثیف میشوند.
اگر علی رغم این اقدامات پیشگیرانه تخم مرغ کثیف دریافت کردید و واقعا نیاز به تمیز کردن آن دارید ، این راهنمایی ها را مطالعه کنید :

راهنمای تمیز کردن تخم مرغ کثیف :

-شستن تخم مرغ ها از آلوده شدن ها مراقبت خواهد کرد ولی شستن آن ها پوشش طبیعی آنتی باکتریال روی پوسته ی تخم مرغ ها از بین خواهد برد.این پوشش به نام ( شکوفه ) تخم مرغ ها را در برابر باکتری مستعد تر می سازد.بنابراین در صورت امکان استفاده از یک روش تمیز کردن خشک بهتر است.برای مثال : پوست تخم مرغ از چرم گاومیش سبک با یک پد تمیز کننده ی سایش بدهید ( یک پد مخصوص را در آشپزخانه فقط برای این منظور نگهداری کنید.)اگر تخم مرغ بیش از اندازه کثیف است برای مثال اگر یکی از تخم مرغ ها در لانه شکسته و روی سایر تخم مرغ ها ریخته است و به بدترین شکل همه آنها کثیف شده اند، تخم مرغ ها را زیر آب جاری گرم بشویید ، آب سرد باعث میشود که محتویات تخم مرغ کوچک شوند ، ایجاد شدن یک خلا که باکتری ها و دیگر کثیفی ها از طریق پوسته ی تخم مرغ وارد تخم مرغ می شوند.از سوی دیگر آب گرم باعث گسترده شدن محتویات در برابر پوسته میشود و از داخل شدن باکتری جلوگیری می کند.تخم مرغ ها را در آب خیس نکنید و بعد از شستشو آنها را در یک جای خنک ترجیحا در یخچال قرار دهید و قبل از هر تخم مرغ شسته نشده تخم مرغ ها را تمیز کنید.استفاده از صابون، سفید کننده ، سرکه و یا هر گونه مواد تمیز کننده هنگام شستن تخم مرغ ها ضروری نیست آب گرم کافی است.

تمیز-کردن-تخم-مرغ-کثیف
تمیز-کردن-تخم-مرغ-کثیف

تمیز کردن تخم مرغ کثیف

با توجه به یک شوخی قدیمی بهترین راه برای نگه داشتن تازه ی تخ مرغ ها نگه داشتن آنها داخل مرغ است.متاسفانه این یک گزینه نیست.بسیاری از مرغ دارها تخم مرغ های تازه را روزانه دریافت می کنند و آنها را در یک هفته استفاده می کنند .تخم مرغ های تازه تا یک ماه اگر ر.ی پیشخوان آشپزخانه ی شما باشند هم وضعیت خوبی خواهند داشت .البته بستگی به دمای آشپزخانه ی شما دارذد.ولی بعد از دو هفته کیفیت آنها به طور قابل توجهی کاهش خواهد یافت .برای نگهداری طولانی تر و برای تخم مرغ های شسته شده و ذخیره سازی در یک جای خنک مانند یخچال توصیه میشود.تخم مرغ ها حتی اگر به مدت طولانی هم داخل یخچال باشند تازه تر خواهند ماند و اگر در کارتن تخم مرغ ها نگه داری شوند رطوبت از طریق پوسته تخم مرغ نیز کاهش خواهد یافت.
آیا می دانستید تخم مرغ های تجاری مشاورزان از روز تخم گذاری شدن تخم مرغ تا رسیدن آنها به مغازه ها و فروشگاه ها ۳۰ روز وقت دارند و بعد از آن فروشگاه ها یک ۳۰ روزه ی دیگر هم برای فروش آنها دارند ؟! (تخم بدون نطفه یا همان تخم مرغ خوراکی )ایالات متحده ی کشاورزی آمریکا ، قبل از دور انداختن تخم مرغ ها حداکثر ماندن آنها در یخچال را ۵ هفته توصیه می کند.اما همه ی اینهایی که گفتیم برای چه بود؟!
در تاریخ ۱ آوریل شما می توانید تخم مرغی را که در روز کریسمس تخم گذاری شده است را بخورید.یکی از دلایل خوب دیگر برای نگهداشتن مرغ های خودتان برای تخم مرغ ها . اما این می خواهد به شما نشان دهد که تحت شرایط ذخیره سازی صحیح ، تخم مرغ ها می توانند برای چندین ماه سالم بمانند و کاملا هم قابل خوردن باشند.
یکی دیگر از گزینه های ذخیره سازی طولانی انجماد کردن است.این روش به خوبی کار می کند اما انجماد و پس از آن آب شدن تخم مرغ ها در کیفیت آنها افتضاح به بار می آورد.

مبنع نوشته : cleaning and storing fresh eggs

 

عکس دستگاه جوجه کشی ۱۶۸ تایی

    عکس دستگاه جوجه کشی ۱۶۸ تایی

مطالب مشابه

انکوباسیون و انکوباتور ها

انکوباسیون و انکوباتور ها

انکوباسیون و انکوباتور ها انکوباسیون و انکوباتور ها:اتاق انکوباسیون قبل...

تاریخچه تخم مرغ

تاریخچه تخم مرغ

تاریخچه تخم مرغ  و ارزش غذایی تخم مرغ  تاریخچه تخم...

غاز و اردک

خصوصیات مرفولوژیکی غاز و ترکیبات آلی گوشت و تخم اردک

خصوصیات مرفولوژیکی غاز   طول قد : خصوصیات غاز :...